কিভাবে সঠিকভাবে অলিভ অয়েল এবং কোন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন

সবাই জানে না কিভাবে সঠিকভাবে জলপাই তেল সংরক্ষণ করতে হয়। দোকান থেকে ফেরার সময় অনেকেই পচনশীল খাবার ফ্রিজে রেখে দেন। আপনি জলপাই ভিনাইগ্রেট দিয়ে এটি করতে পারবেন না। ঠান্ডায়, এটি ঘন হয়ে যায়, এর সুবাস হারায়, তরলে সাদা ফ্লেক্স দেখা যায়। ঘরে অন্ধকার কাচের বোতলে রাখা ভালো। আপনি আপনার রান্নাঘরের আলমারির শেলফে তেল লাগাতে পারেন এবং দরজা শক্ত করে বন্ধ করতে পারেন।

কেনার সময় কীভাবে সঠিকটি চয়ন করবেন

ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে তৈরি জলপাই তেল সবচেয়ে সুস্বাদু - ইতালি, গ্রীস বা স্পেনে। এটি স্বাদ এবং রঙে ভিন্ন। গ্রীক জলপাই মশলা একটি মধু গন্ধ, সুবর্ণ বর্ণ এবং ফলের সুবাস আছে. স্প্যানিশ কিছুটা তিক্ত এবং তাজা জলপাইয়ের মতো। ইতালি থেকে আসা তেলের একটি হালকা, মনোরম আফটারটেস্ট এবং একটি হালকা ভেষজ সুবাস রয়েছে।

এই পণ্যটি Türkiye, ইস্রায়েল, ফ্রান্স, সিরিয়াতেও তৈরি করা হয়। জলপাই তেলের গন্ধ এবং রঙ জলপাইয়ের বিভিন্ন ধরণের এবং যে জলবায়ুতে তারা জন্মায় তার উপর অনেকটাই নির্ভর করে।এই পণ্যটি গাঢ় কাচের বোতল বা টিনের প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়। প্লাস্টিকের পাত্রে পরিশোধিত বা পাতলা তেল রাখা যায়।

একটি জলপাই ড্রেসিং কেনার আগে, এটা কি জন্য এটি সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই পণ্যটি সালাদ তৈরির জন্য বা ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়। অতিরিক্ত ভার্জিন তেলকে মাঝে মাঝে তাজা ফলের রসের সাথে তুলনা করা হয়। এটি পুরো জলপাই থেকে যান্ত্রিকভাবে চাপা হয়। এটিতে কোনও সংযোজন বা সংরক্ষণকারী নেই এবং অম্লতা 1% এর বেশি নয়। এই তেল রান্না করা খাবারে এবং সিজনিং সালাদে ব্যবহৃত হয়। আপনি এটা ভাজতে পারবেন না.

ভার্জিন তেল দ্বিতীয় ঠান্ডা চাপ থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এই পণ্যটির একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে এবং অম্লতা 2% এর বেশি নয়। ঋতু সবজি এবং ফলের সালাদ ব্যবহার করা হয়.

পরিশোধিত জলপাই তেল - পরিশোধিত তেল। এতে সাধারণত মাংস, মাছ ও সবজি ভাজা হয়। এই পণ্যটিতে কুমারী তেলের মতো একই তীব্র গন্ধ এবং গন্ধ নেই। অম্লতা 3 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। নির্মাতারা প্রায়শই লেবেলে লেখেন তাদের পণ্য কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়। জলপাই সিজনিং কেনার সময়, আপনার সর্বদা উত্পাদনের তারিখ বিবেচনা করা উচিত। ওয়াইন থেকে ভিন্ন, এই পণ্য সময়ের সাথে তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারায়। সাধারণত, সর্বোচ্চ মানের জলপাই তেলের শেলফ লাইফ 18 মাস থাকে।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে এবং কি পরিমাণ আপনি বাড়িতে খেজুর সংরক্ষণ করতে পারেন

একটি গাঢ় কাচের বোতলে একটি পণ্যের রঙ দেখা সম্পূর্ণরূপে অসম্ভব। আপনি শুধুমাত্র ক্যাপ খোলার মাধ্যমে বাড়িতে তেল বিবেচনা করতে পারেন। একটি মানের পণ্য একটি সুবর্ণ রং আছে. যদি মশলা সবুজ বা ধূসর হয়, তবে এটি অতিরিক্ত পাকা জলপাই থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

সুপারমার্কেট থেকে অলিভ অয়েল কেনার সময় যে বিষয়গুলো মনে রাখতে হবে:

• আপনার প্রিয় গ্যাস স্টেশন কেনার আগে, আপনাকে পুরো পরিসীমা অধ্যয়ন করতে হবে;
• উচ্চ-মানের ড্রেসিং একটি গাঢ় কাচের বোতলে হওয়া উচিত;
• এক বছরের বেশি আগে ছিটকে যাওয়া পণ্য না নেওয়াই ভাল;
• প্রস্তুতকারক এবং প্যাকার একই দেশে হতে হবে;
• কর্মের প্রতিক্রিয়া না করাই ভাল, সাধারণত এইভাবে তারা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ পণ্য বিক্রি করার চেষ্টা করে।

যদি একটি খারাপ মানের পণ্য মূলত ক্রয় করা হয়, তাহলে এর নিরাপত্তা নিয়ে চিন্তা করার কোন মানে নেই। আপনার সর্বদা মনে রাখা উচিত যে ভাল জলপাই তেল ব্যয়বহুল এবং ব্র্যান্ডের দাগযুক্ত কাচের বোতলে আসে।

ঘরে খোলার পরে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

দোকান থেকে কেনা অলিভ সিজনিং ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। সেখানে এটি মেঘলা হয়ে যাবে এবং নীচে একটি পলল প্রদর্শিত হবে। সত্য, আপনি যদি পণ্যটিকে ঘরের পরিস্থিতিতে ফিরিয়ে দেন তবে স্বচ্ছতা পুনরুদ্ধার করা হবে, তবে স্বাদটি খারাপ হবে। এটি টেবিলে রাখা ভাল, তবে জানালা এবং চুলা থেকে দূরে বা রান্নাঘরের ক্যাবিনেটের তাক থেকে দূরে।

সময়ে সময়ে বোতলটি খোলার জন্য এটি অবাঞ্ছিত - বাতাসের সাথে ঘন ঘন যোগাযোগের সাথে, জলপাই পণ্যটি একটি তিক্ত স্বাদ অর্জন করে। আপনি একটি বড় বোতল থেকে একটি ছোট পাত্রে একটি পরিমাণ ঢালা এবং রান্না করার সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন। রুম অবস্থা এই পণ্য সংরক্ষণের জন্য আদর্শ.

প্রধান জিনিস হল যে তাপমাত্রা +7 এর নিচে পড়ে না এবং +25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে ওঠে না। জলপাই তেল ধারণকারী বোতল সবসময় বন্ধ করা আবশ্যক। বাতাসের সাথে খুব বেশিক্ষণ যোগাযোগ রাখবেন না।

সর্বোত্তম স্টোরেজ ক্ষমতা

একটি মানের পণ্য অন্ধকার, পছন্দসই ঘন কাচের তৈরি বোতলগুলিতে বিক্রি হয়। এই জাতীয় পাত্রে, জলপাইয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। কোনো প্রস্তুতকারক প্লাস্টিকের পাত্রে এই পণ্যটি প্যাকেজ করবে না। জলপাই তেল দ্রুত তার সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারাবে।এমনকি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে সিজনিং ঢালাও অবাঞ্ছিত। সেরা স্টোরেজ বিকল্পটি একটি টিন্টেড কাচের বোতল।

তাকানো এছাড়াও

আচারের পরে বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত শসা কীভাবে এবং কতটা সংরক্ষণ করবেন

গাঢ় এবং ঘন কাচ

যেমন একটি বোতলে, জলপাই পণ্য সূর্য এবং কোনো বিদেশী গন্ধ থেকে রক্ষা করা হয়। সর্বোত্তম স্টোরেজ অবস্থার অধীনে আসল, খোলা না হওয়া পাত্রে প্রাকৃতিক তেল এক বছরেরও বেশি সময় ধরে এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে। এমনকি ঘন গাঢ় কাচের একটি খোলা ধারক পণ্যটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ হতে দেবে না।

টিনের প্যাকেজিং

সাধারণত, সেরা মানের এই ধরনের পাত্রে জলপাই তেল বিক্রি হয়। টিনের ক্যান ব্যবহার করা সবসময় সুবিধাজনক নয়, তবে টিনের কোনো ক্ষতি হয় না। আপনি একটি কাচের বোতলে অলিভ অয়েল ঢেলে দিতে পারেন, পছন্দ করে গাঢ় রঙ।

মরিচা রোধক স্পাত

আপনি একটি সুপারমার্কেটে কেনা জলপাই তেল একটি ডিসপেনসার সহ একটি বিশেষ স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে ঢেলে দিতে পারেন। সত্য, এই ধরনের একটি পাত্রে শুধুমাত্র একটি ইস্পাত প্লেট আছে। পাত্রের ভিতরে একটি সাধারণ কাচের বোতল রয়েছে যা পণ্যটির সাথে যোগাযোগ করে না। ডিসপেনসারগুলি গৃহস্থালীর পণ্যের দোকানে বিক্রি হয়৷

স্টোরেজ স্পেস কীভাবে চয়ন করবেন

অলিভ সিজনিং আমাদের কাছে সম্পূর্ণ পরিচিত পণ্য নয়। সাধারণত গৃহিণীরা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করেন। রান্নাঘরের আলমারিতে রাখা আছে। অলিভ ভিনাইগ্রেটের ক্ষেত্রেও একই কথা। এই তেলটি রেফ্রিজারেটরে, জানালার সিলে বা চুলার কাছে রাখা উচিত নয়। অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থান এই সত্যের দিকে পরিচালিত করবে যে পণ্যটি দ্রুত তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে। এছাড়াও, এই ভূমধ্যসাগরীয় মশলাটির রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তন হবে।

আলো থেকে বন্ধ

আপনার রান্নাঘরের আলমারিতে বোতলটি রাখুন এবং দরজা বন্ধ করুন। এই পণ্য শুধুমাত্র সূর্যালোক পছন্দ করে না, কিন্তু বৈদ্যুতিক আলো. ফয়েল দিয়ে একটি পরিষ্কার কাচের বোতল মোড়ানো ভাল। আপনার বাড়িতে যদি একটি অন্ধকার, শীতল আলমারি থাকে, আপনি সেখানে জলপাই ড্রেসিং সংরক্ষণ করতে পারেন। সত্য, বায়ু তাপমাত্রা 12 ডিগ্রী সেলসিয়াসের নিচে পড়া উচিত নয়।

তাপমাত্রার কোন ওঠানামা নেই

এই পণ্য হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন পছন্দ করে না। গরম চুলার কাছে, রেডিয়েটারের কাছে জলপাই তেল রাখবেন না এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না। সফল স্টোরেজের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল + 14.5… + 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

অক্সিজেনের সাথে মিথস্ক্রিয়া সীমিত করুন

আপনার অলিভ অয়েলের বোতল সবসময় বন্ধ রাখুন। অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ হ্রাস করা বাঞ্ছনীয়, অন্যথায় তিক্ততা দেখা দেবে। বায়ু অক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। আপনি প্রধান বোতল থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ একটি ছোট পাত্রে ঢালা এবং রান্না করার সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন।

খোলার পর কতটা ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়

বিভিন্ন সালাদের জন্য এই ড্রেসিংটিতে সবচেয়ে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে যা কোনও কিছুর সাথে প্রতিস্থাপন করা যায় না। যদি তেলটি বন্ধ থাকে এবং এর মূল প্যাকেজিংয়ে থাকে, তবে সঠিক স্টোরেজের সাথে এতে থাকা সমস্ত ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। একটি খোলা বোতলের শেলফ লাইফ তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে - 30 দিন পর্যন্ত। এক মাসের মধ্যে এই অলিভ ভিনাইগ্রেট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সত্য, এমনকি 3 মাস পরেও তেলটি খারাপ হবে না, এটি কেবল স্বাদ পরিবর্তন করবে, কিছু পুষ্টি হারাবে এবং সুগন্ধটি এত তীব্র হবে না।

ঠান্ডা ঘর

আধুনিক গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি অনেক পণ্যকে তাজা রাখতে সাহায্য করে।তবে অলিভ সিজনিং ফ্রিজে লুকিয়ে না রাখাই ভালো। স্টোরেজ তাপমাত্রা +7 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নেমে গেলে, জলপাই মশলা তিক্ত হয়ে যাবে, এর স্বাদ হারাবে এবং তরল ঘন হয়ে যাবে এবং এতে সাদা ফ্লেক্স দেখা যাবে। এই ক্ষেত্রে, শেলফ জীবন বৃদ্ধি বা হ্রাস হবে না।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কতটা আপনি ফ্রিজ এবং ফ্রিজারে মাখন সংরক্ষণ করতে পারেন

সত্য, প্রতিকূল প্রক্রিয়া শুরু হয় যদি আপনি এই ভরাটটি 14 দিনের জন্য ঠান্ডায় রাখেন। আপনার রান্নাঘরের আলমারিতে তেলটি বন্ধ দরজার পিছনে রাখা ভাল। এটি একটি অন্ধকার কাচের বোতলে থাকা উচিত। অবশ্যই, এই সুপারিশ শুধুমাত্র কুমারী তেলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, পরিশোধিত তেল যতক্ষণ আপনি চান ঠান্ডা থাকতে পারে।

কিভাবে জমে

যেকোনো তেলের মতো অলিভ অয়েলও হিমায়িত হতে পারে। সত্য, একটি হোম ফ্রিজারে এটি হিমায়িত হবে না, তবে ঘন হয়ে উঠবে। স্বাদ এবং রঙের উপর হিমাঙ্কের প্রায় কোনও প্রভাব নেই। এই জাতীয় তেল এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, 24 ঘন্টা গলানোর পরে, পণ্যটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রায় অর্ধেক হারাবে।

ফ্রিজিং প্রায়ই তেলের সত্যতা পরীক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়। একটি প্রাকৃতিক পণ্য নেতিবাচক মানগুলিতে পুরু হয়ে যায় এবং নীচে একটি পলল উপস্থিত হয়। ঘরের তাপমাত্রায়, আসল সামঞ্জস্য ফিরে আসে। হিমায়িত জলপাই তেল দিয়ে দূরে না যাওয়াই ভাল, এমনকি এক ঘরে এটি পুরো বছরের জন্য খারাপ হবে না।

টিপস ও ট্রিকস

অলিভ অয়েলকে কখনও কখনও প্রোভেনসাল মশলা বলা হয়। এই পণ্যটি পচনশীল সংখ্যার অন্তর্গত। খোলার পরে, এক মাসের মধ্যে বোতলের বিষয়বস্তু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সত্য, পণ্যটি ছয় মাস পরেও খারাপ হবে না, এটি কেবল তার অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে।

প্রধান জিনিস প্রোভেনকাল সিজনিং ভাল রাখা হয়।

পণ্যের প্রধান শত্রু হল অক্সিজেন এবং আলো। তারাই তিক্ততার চেহারার দিকে নিয়ে যায়। রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে সিজনিং লুকিয়ে রাখা এবং দরজা শক্তভাবে বন্ধ করা ভাল। বোতল সবসময় সিল রাখা আবশ্যক.

জলপাই তেল হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি ফ্রিজে রাখার সুপারিশ করা হয় না। কম তাপমাত্রায়, এটি তার সুগন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ হারায়। প্রোভেনসাল সিজনিং ঘরের ভিতরে, গাঢ়, ঘন কাচের শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।