বাড়িতে শীতের জন্য লিক সংরক্ষণের সেরা উপায়

লোকেরা প্রায়শই ভাবতে থাকে যে কীভাবে লিকগুলি সংরক্ষণ করা যায়। পণ্যটি যতক্ষণ সম্ভব তাজা থাকার জন্য, বেশ কয়েকটি শর্ত পূরণ করতে হবে। এটি করার জন্য, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং আলোর পরামিতিগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করা প্রয়োজন। স্টোরেজ মোডের পছন্দটিও গুরুত্বপূর্ণ। পেঁয়াজ সেলারে বা রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। এটি হিমায়িত করা, আচার বা লবণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

বেসিক স্টোরেজ নিয়ম

নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, লিকগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘ সময় তাজা পেঁয়াজ খাওয়ার জন্য, কিছু সুপারিশ অনুসরণ করা মূল্যবান। পেঁয়াজ পুরোপুরি -7 ডিগ্রি তাপমাত্রা হ্রাস সহ্য করে। যাইহোক, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রথমত, এটিকে খনন করে মাটিতে ঝেড়ে ফেলতে হবে। এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে পৃথিবী পাতার মধ্যে পড়ে না। এটি সবজি শুকিয়ে এবং শিকড় কাটা সুপারিশ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, নীচে ক্ষতিগ্রস্ত করা উচিত নয়। মেরুদণ্ডের এক তৃতীয়াংশ ছেড়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।এই ফর্ম, শেলফ জীবন প্রসারিত করা যেতে পারে।

লিক পাতা কাটা উচিত নয়। এটি পণ্যের দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং বিভিন্ন রোগের বিকাশ ঘটাবে। স্টোরেজের জন্য পণ্য প্রস্তুত করতে কুঁড়ি শুকিয়ে নিন। পরবর্তী সংরক্ষণের জন্য, শুধুমাত্র সবচেয়ে প্রতিরোধী নমুনা নেওয়া হয়। তাদের একটি সমতল পৃষ্ঠ থাকতে হবে।

পাত্রে শুধুমাত্র এক ধরনের পেঁয়াজ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাজা হলে, পণ্যটি বালিতে পুরোপুরি তার সতেজতা ধরে রাখে। এটি করার জন্য, নীচে 5-7 সেন্টিমিটার বালির একটি স্তর ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে পেঁয়াজটি উল্লম্বভাবে রাখুন। স্যাঁতসেঁতে বালি দিয়ে বাল্বের মধ্যে দূরত্ব ছিটিয়ে দিন। এই পদ্ধতিতে পেঁয়াজ ছয় মাস তাজা থাকবে।

অতিরিক্ত নিরাপত্তার জন্য আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন। পণ্যটি বেসমেন্টে রাখতে, আপনাকে জীবাণুমুক্ত বালির একটি বাক্স প্রয়োজন।

যদি কোনও সেলার না থাকে তবে পেঁয়াজ বাড়িতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে - পায়খানা বা বারান্দায়।

লিক ফ্রিজেও ভালো রাখে। এটি প্রাক-ধোয়া, অতিরিক্ত শিকড় এবং পাতা কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটি ভালভাবে শুকিয়ে গেলে, এটি একটি ব্যাগে মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে রাখতে হবে। এটি ধুয়ে এবং শুকনো পেঁয়াজ কাটা, ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখার অনুমতি দেওয়া হয়।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কোথায় বাড়িতে ডালিম সংরক্ষণ করা ভাল, সুপারিশ

সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

দীর্ঘ সময়ের জন্য পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য, সঠিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পরামিতিগুলি বেছে নেওয়া মূল্যবান।

তাপমাত্রা

পণ্যটিকে 0 ... + 4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেসমেন্টে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্যালকনিতে, এটি -7 ডিগ্রির মতো কম তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। রেফ্রিজারেটরে, তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

আর্দ্রতা

আর্দ্রতা পরামিতি 80-85% অতিক্রম করা উচিত নয়। এই সুপারিশগুলি অনুসরণ না করা হলে, পেঁয়াজ পচতে শুরু করবে এবং পচতে শুরু করবে।

লাইটিং

লিকগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পণ্যটিকে সরাসরি সূর্যের আলোতে প্রকাশ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

হোম স্টোরেজ পদ্ধতি

বাড়িতে পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। এটি প্রত্যেককে সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে দেয়।

ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার

সেলারে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার সময়, স্যান্ডবক্স ব্যবহার করা মূল্যবান। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করার জন্য উপাদানটিকে আগে থেকে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেলারে, লিক +4 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। আর্দ্রতা সেটিংস 85% হওয়া উচিত।

প্রথমে, পরিষ্কার বালি একটি কাঠের বাক্সে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে পেঁয়াজটি উল্লম্বভাবে ঢোকানো হয় এবং কমপক্ষে 20 সেন্টিমিটারের একটি স্তর দিয়ে বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি সমস্ত সাদা অংশ জুড়ে। এটি বালি আর্দ্র করার সুপারিশ করা হয়।

ফ্রিজ

আপনার অ্যাপার্টমেন্টে অল্প পরিমাণে লিক রাখতে, আপনাকে উদ্ভিজ্জ ড্রয়ার ব্যবহার করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:

• সর্বোচ্চ মানের নমুনা চয়ন করুন;
• পাতার শীর্ষগুলি সরান, শিকড়গুলি কেটে ফেলুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন;
• টেবিলে শুকিয়ে নিন এবং বেশ কয়েকটি ডালপালা ব্যাগে মোড়ানো বা প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো;
• রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে রাখুন।

এইভাবে প্রস্তুত পেঁয়াজের শেলফ লাইফ 1 মাস।

ব্যালকনি

এই বিকল্পটি একটি হালকা জলবায়ু সঙ্গে অঞ্চলে ব্যবহার করা হয়। লিক -7 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তুষারপাত সহ্য করতে সক্ষম। পেঁয়াজ ছয় মাস বারান্দায় সংরক্ষণ করা হয়। এর জন্য, বাল্বগুলিকে এক স্তরে ভাঁজ করতে হবে। একটি বড় ফসল দিয়ে, 2-3 স্তর তৈরি করা যেতে পারে। উপরে থেকে, সবজি অন্তরক উপাদান সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এটি বায়ু মাধ্যমে দেওয়া উচিত.

তাকানো এছাড়াও

একটি অ্যাপার্টমেন্ট এবং সেলারে শীতের জন্য সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণের শর্তাবলী এবং উপায়

পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজ পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এটি খারাপ হতে শুরু করে বা শুকিয়ে যায়, তাহলে উদ্ভিদটি অপসারণ করতে হবে। এতে বাকি সবজি নিরাপদ থাকবে।

স্ট্রিপিং

এই পণ্য একটি আকর্ষণীয় স্বাদ আছে. সাদা প্রস্তুত করতে, আপনার ডাঁটার সাদা অংশের প্রয়োজন হবে। এটি কেটে কয়েক মিনিটের জন্য লবণযুক্ত ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।

তারপর জার মধ্যে শক্তভাবে ভাঁজ এবং marinade উপর ঢালা। এটি করার জন্য, আপনাকে 1 লিটার জল, 50 গ্রাম লবণ, 100 গ্রাম চিনি এবং 100 মিলিলিটার ভিনেগার নিতে হবে। 2 মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন। বাক্সগুলি ঘুরিয়ে 10-12 ঘন্টার জন্য মোড়ানো।

শুকানো

এটি করার জন্য, শাকসবজি কেটে বেকিং শীটে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। 50 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এই তাপমাত্রা শাসন সমস্ত মূল্যবান উপাদান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। আপনি যদি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান তবে পেঁয়াজগুলি 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো যেতে পারে। এটি সর্বাধিক 20 মিনিট সময় নেবে।

হিমায়িত

লিক সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী পদ্ধতি হল হিমায়িত করা। এটি করার জন্য, আপনাকে পাতা এবং ডালপালাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে, তাদের ব্যাগে রাখতে হবে এবং শক্তভাবে বেঁধে রাখতে হবে। সর্বাধিক 5 সেন্টিমিটার একটি স্তরে সবুজের ব্যবস্থা করুন। সুবিধার জন্য, আপনি প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।

ফ্রিজারে ফাঁকা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফর্মে, পেঁয়াজ সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাপমাত্রা ব্যবস্থা -18 থেকে -5 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যটি রিফ্রিজ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

সল্টিং

লবণ দেওয়ার জন্য, লিক ছাড়াও, আপনাকে লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা নিতে হবে।পেঁয়াজ পাতা ধুয়ে, একটি গভীর পাত্রে রাখা এবং ব্রেন দিয়ে পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি করার জন্য, প্রতি 1 লিটার জলে 3 বড় টেবিল চামচ লবণ নিন। রচনাটিতে মরিচ, তেজপাতা এবং মশলা যুক্ত করা মূল্যবান। নিপীড়নের অধীনে 5-7 দিনের জন্য বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন এবং বয়ামে রাখুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় অংশ সংরক্ষণ করুন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য প্রস্তাবিত জাত

কিছু জাতের লিক পণ্যের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

গোলিয়াথ

এই উদ্ভিদের সাদা অংশ 25-30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ফল পাকতে 130-150 দিন সময় লাগে। উদ্ভিদের নিয়মিত হিলিং প্রয়োজন। এটা রোগ এবং পরজীবী বিরুদ্ধে চিকিত্সা করা আবশ্যক.

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কতটা আপনি বাড়িতে খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণ করতে পারেন

কিলিমা

এটি একটি জনপ্রিয় ডাচ জাত। এর সাদা অংশ 10-12 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। রোপণের 160 দিন পর ফসল তোলা যায়। বৈচিত্রটি নজিরবিহীন হিসাবে বিবেচিত হয়।

কলম্বাস

এই জাতটি ডাচ বিজ্ঞানীরা উদ্ভাবন করেছেন। পেঁয়াজের সাদা অংশ 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। ফসল 85-90 দিনের মধ্যে পাকে। সংস্কৃতির হিলিং প্রয়োজন নেই।

ট্যাঙ্গো

এই ধনুকের সাদা অংশের আকার 15 সেন্টিমিটার। সবজি 115-125 দিনে পাকে। এটি মে মাসে খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়। উদ্ভিদ পাহাড়ী এবং খাওয়ানো আবশ্যক।

ক্যাসিমির

এটি একটি জার্মান সংস্কৃতি, যার সাদা অংশ 25-30 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। পরিপক্কতা পেতে 180 দিন সময় লাগে। ঋতুতে উদ্ভিদকে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়ার এবং 2-3 বার স্নুগল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঘাঁটি

সংস্কৃতি 30-35 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় এবং 150-160 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়। এটি বীজে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। মৌসুমে, ঝোপগুলি 2-3 বার ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন।

পৃথকীকরণ

এই উদ্ভিদ 15-25 সেন্টিমিটার পৌঁছে।রোপণের মুহূর্ত থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত, 125-200 দিন কেটে যায়। আড্ডা দেওয়ার জন্য সংস্কৃতি দরকার।

বুধ

উদ্ভিদ 20-25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি 200 দিন সময় নেয়। এটি যত্নের জন্য বেশ চাহিদাপূর্ণ ফসল।

বুলগেরিয়ান

এই উদ্ভিদের সাদা অংশ 45 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। এটি 130-140 দিনের মধ্যে ঘটে। ফসলের চারা তৈরি করতে হবে।

শরৎ দৈত্য

এটি একটি ডাচ বৈচিত্র্য, যার সাদা অংশ 30-40 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। 200 দিন পর ফসল তোলা যায়। সংস্কৃতির যত্ন নেওয়ার দাবি রাখে।

হাতি

এই চেক জাতটি 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। রোপণের মুহূর্ত থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত, 140-160 দিন কেটে যায়। উদ্ভিদের প্রচুর পানি প্রয়োজন এবং এটি হিম প্রতিরোধী।

সাধারণ ভুল

পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার সময় অনেকেই সাধারণ ভুল করে থাকেন:

• একটি পাত্রে বিভিন্ন জাতের পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন;
• বাতাসের অ্যাক্সেস ছাড়াই একটি সিল করা প্যাকেজে লিক সংরক্ষণ করুন;
• স্টোরেজ সময়কালে সবজি বাছাই করবেন না।

অতিরিক্ত টিপস এবং কৌশল

শীতের জন্য লিক সংরক্ষণ করতে, আপনাকে এই নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• নীচে কাটা;
• হলুদ এবং নষ্ট পাতা পরিত্রাণ পেতে;
• প্যাকেজ মধ্যে গর্ত করা;
• সঞ্চয় করার জন্য নষ্ট বা শুকিয়ে যাওয়া পেঁয়াজ ব্যবহার করবেন না।

লিক সংরক্ষণের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পণ্যটি যতক্ষণ সম্ভব তাজা থাকার জন্য, এটি অবশ্যই উপযুক্ত পরিস্থিতিতে সরবরাহ করতে হবে।