কীভাবে এবং কতটা আপনি বাড়িতে গুজবেরি সংরক্ষণ করতে পারেন, শীতের জন্য অর্থ

গুজবেরিতে অনেকগুলি দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, যার প্রয়োজনীয়তা মানুষের মধ্যে ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে বৃদ্ধি পায়। এই প্রক্রিয়াজাত বেরি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং অন্যান্য অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। অতএব, কীভাবে বাড়িতে গুজবেরি সংরক্ষণ করা যায় সেই প্রশ্নের সমাধান যাতে পণ্যটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে তা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

কি berries রাখা উচিত

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, কারেন্ট বেরিগুলি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে উপযুক্ত:

• পাকা;
• দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক;
• সবুজ বা হালকা ত্বকের সাথে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য গুজবেরি তৈরির একটি চরিত্রগত চিহ্ন হল ত্বকে দাগের উপস্থিতি। প্রস্তুত পাত্রে বেরি রাখার আগে, প্রতিটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চেপে নিতে হবে। গুজবেরি খুব শক্ত বা নরম হওয়া উচিত নয়। প্রথমটি নির্দেশ করে যে বেরি পাকা হয়নি, দ্বিতীয়টি নির্দেশ করে যে এটি অতিরিক্ত পাকা। কান্ডের সাথে গুজবেরি সংরক্ষণ করারও পরামর্শ দেওয়া হয়।

স্টোরেজ পদ্ধতি এবং শর্তাবলী

সংরক্ষণের জন্য গুজবেরিকে বিষাক্ত করার আগে, বেরিটিকে জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। যে কোনও ধ্বংসাবশেষ পচনের বিকাশে অবদান রাখে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ঘন-চর্মযুক্ত বেরি উপযুক্ত, এবং নরম বেরি - হিমায়িত বা ম্যাশ তৈরির জন্য।

একটি পাত্র নির্বাচন করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে গুজবেরি খোলার পরে অবিলম্বে খাওয়া উচিত। অতএব, অংশে ফাঁকা করার সুপারিশ করা হয়। ছোট পাত্র বা প্লাস্টিকের ব্যাগ এর জন্য উপযুক্ত। যদি পরবর্তী বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, তাহলে gooseberries দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য প্রস্তুত করা উচিত। প্রথমত, আপনাকে বেরিগুলিকে একটি ট্রেতে রাখতে হবে এবং সেগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে হবে, তারপরে সেগুলি ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, ফলগুলি ব্যাগে প্যাক করা যেতে পারে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, গুজবেরিগুলি হিমায়িত, শুকনো বা তাদের আসল আকারে রেখে দেওয়া হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, ফলগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি দুই মাসের জন্য ধরে রাখে, যদি সেগুলি শূন্যের কাছাকাছি তাপমাত্রায় এবং 90% আর্দ্রতায় ফ্রিজে রাখা হয়।

কক্ষ তাপমাত্রায়

পাকা গুজবেরি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই অবস্থার অধীনে, বেরিগুলি পাঁচ দিনের জন্য তাদের আসল তাজাতা ধরে রাখে। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, অপরিপক্ক ফল রোপণ করার বা একটি ঠান্ডা জায়গায় গুজবেরি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেভাবেই হোক, বেরি দশ দিন তাজা থাকবে। এই ক্ষেত্রে, ফলগুলিকে পাঁচ লিটার পর্যন্ত আয়তন সহ একটি পাত্রে রাখতে হবে।

তাকানো এছাড়াও

শীতের জন্য বাড়িতে সোরেল রাখার 13টি সেরা উপায়

হিমায়িত

এই বিকল্পটিকে সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি শীতকালে বেরি এবং দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সতেজতা সংরক্ষণ করতে দেয়।হিমায়িত করার আগে, বেরিগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত, অতিরিক্ত পাকাগুলি অপসারণের পরে, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পাত্রে রাখুন। তারপর ধারকটি ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে।

আলু ভর্তা

ফ্রিজে ম্যাশ হিমায়িত করা আরও সুবিধাজনক। উপরন্তু, এই ফর্ম মধ্যে gooseberry অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। ম্যাশড আলু তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. একটি পাতলা চামড়া দিয়ে পাকা ফল নিন, বাছাই করুন এবং জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
2. পেস্টি না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
3. 1 কিলোগ্রাম থেকে 350 গ্রাম অনুপাতে চিনির সাথে ফলিত ভর মেশান।
4. আবার নাড়ুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।

নির্দিষ্ট সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, ম্যাশ করা আলুগুলিকে পাত্রে পচিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে।

চিনিতে

চিনিতে গুজবেরি সংরক্ষণ করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
2. ফলটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং 1 কিলোগ্রাম থেকে 400 গ্রাম অনুপাতে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
3. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পাত্রে রাখুন।

এটি একটি আঁট ঢাকনা সঙ্গে পাত্রে নিতে সুপারিশ করা হয়, যা অণুজীব বাইরে থেকে পাত্রে প্রবেশ করতে বাধা দেবে। এর পরে, পাত্রটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

সিরাপে

অতিরিক্ত পাকা বেরি সিরাপ আকারে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজন:

1. গুজবেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. পানি ও চিনি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।
3. পাত্রে পূর্বে বিতরণ করা ফলের উপর সিরাপ ঢালা।

পাত্রে পাত্রে ভরাট করুন। এর পরে, পাত্রগুলি ফ্রিজে পাঠানো হয়।

চিনি ছাড়া পুরো বেরি

বেরিগুলিকে পুরো রাখার জন্য, আপনাকে ভোজ্য কাগজ দিয়ে ট্রেটি ঢেকে রাখতে হবে এবং এতে গুজবেরি রাখতে হবে। শুকানোর পরে, ফলগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।তারপর বেরিগুলি ব্যাগে স্থানান্তরিত হয়।

শুকানো

একটি পাকা গুজবেরি শুকানোর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. ডালপালা থেকে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন।
2. বাষ্প স্নানে ভিজিয়ে রাখুন।
3. একটি বেকিং শীটে ফল ছড়িয়ে দিন।
4. একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীটটি 30 ডিগ্রিতে রাখুন। 10 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি বাড়ানো উচিত।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কোথায় সঠিকভাবে বাড়িতে শুকনো ফল সংরক্ষণ করবেন, সময়

শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, চুলাটি পর্যায়ক্রমে খুলতে হবে এবং ফলগুলি নাড়তে হবে। পদ্ধতিটি সাত ঘন্টা স্থায়ী হয়। প্রক্রিয়া শেষে, শুকনো currants একটি কাপড় বা কাগজের ব্যাগে স্থাপন করা উচিত। এই ফর্মে, berries দুই বছর ধরে খাওয়া যেতে পারে।

ফ্রিজে

রেফ্রিজারেটরে, ফল দুই সপ্তাহের জন্য তাজা থাকে। এই ক্ষেত্রে, গুজবেরিকে কাগজ দিয়ে ঢেকে একটি পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা +5 ডিগ্রী।

শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য বিকল্প

শীতকালে গুজবেরিতে থাকা পুষ্টি প্রাপ্ত করার জন্য, বেরি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা যায় না, তবে তাজা বাছাই করা এবং কাটা ফল থেকে তৈরি করা হয়।

আদজিকা

অ্যাডজিকা তৈরি করতে, আপনাকে এক কেজি পাকা বেরি পেতে হবে এবং 300 গ্রাম রসুন নিতে হবে। এছাড়াও এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক চামচ লবণ এবং ধনে বীজ, 10 টুকরো গরম মরিচ।

এই ফাঁকা তৈরি করতে, আপনাকে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে হবে। উপরন্তু, এই উপাদান একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক। ফলস্বরূপ ভরটি কাচের পাত্রে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, পাত্রগুলিকে শীর্ষে ভর্তি করা উচিত।

কমলা মাউস

এই পণ্যটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক কেজি সবুজ ফলের জন্য 2টি কমলা (ছোট আকারের প্রস্তাবিত) এবং 1.5 কিলোগ্রাম চিনি নিতে হবে। সমস্ত উপাদান (বালি ব্যতীত) অবশ্যই জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে।কমলাগুলিও ফুটন্ত জলের উপরে ঢেলে দিতে হবে এবং কয়েকটি টুকরো করে কাটা উচিত। উপরন্তু, প্রধান উপাদান একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে ফলস্বরূপ ভর একটি মিশুক দিয়ে চাবুক করা হয় এবং কাচের বয়ামে রাখা হয়। এই mousse রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়।

জ্যাম

জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে গুজবেরি এবং চিনি (প্রতিটি এক কেজি) মিশ্রিত করতে হবে, তারপরে এক লিটার জল যোগ করুন। এই রচনাটি অবশ্যই আগুনে রাখতে হবে এবং একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে। রান্না করা ভর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সিরাপটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

তাকানো এছাড়াও

এটা কি রেফ্রিজারেটরে রুটি সংরক্ষণ করা সম্ভব, নিয়ম এবং শেলফ লাইফ

পরের দিন, রচনাটি আবার সিদ্ধ করা হয়। আরও, ভর আবার ফ্রিজ থেকে সরানো হয়। এই ম্যানিপুলেশনগুলি এক সপ্তাহের মধ্যে পুনরাবৃত্তি করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, রচনা থেকে পেকটিন নিঃসৃত হবে, যার কারণে প্রস্তুত সিরাপ জ্যামের আকার নেবে, যা পাত্রে রাখা যেতে পারে।

সস

গুজবেরি 2 টি সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে প্রথমটির জন্য, আপনাকে 300 গ্রাম রসুন, এক কেজি বেরি এবং এক গুচ্ছ ডিল মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এই ভরটি পাস করতে হবে।

টকেমালি রান্না করতে, আপনাকে টক গুজবেরি নিতে হবে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। তারপর ফল মেশানো উচিত:

• রসুন এবং লাল মরিচের দুটি মাথা;
• ডিল
• পুদিনা;
• ধনে;
• পার্সলে

এই মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখতে হবে, তারপরে টকেমালিটি বয়ামে রাখা যেতে পারে।

জ্যাম

জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে এক গ্লাস জল এবং 170 গ্রাম চিনি মিশ্রিত করতে হবে এবং এই রচনাটিকে আগুনে রাখতে হবে।তারপর মিশ্রণে এক কেজি খাঁটি গুজবেরি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, রান্না করা জ্যামটি 100 গ্রাম জেলটিন এবং ভ্যানিলিনের একটি স্টিক দিয়ে মেশানো হয়।

অতিরিক্ত টিপস এবং কৌশল

হিমায়িত বেরি থেকে রস সংরক্ষণ করতে, গুজবেরি প্রতিবার কমপক্ষে আট ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এর পরে, ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় আরও এক ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত। স্টোরেজের জন্য, পাত্রে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ ছাড়াও, আপনি কার্ডবোর্ড বাক্স ব্যবহার করতে পারেন।