বাড়িতে ইভান চা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, শুকানোর নিয়ম এবং পদ্ধতি

ইভান চা কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন, খুব কম লোকই জানেন। এটি একটি ঔষধি উদ্ভিদ যা শুধুমাত্র দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে না, তবে আপনাকে চমৎকার স্বাদে আনন্দিত করবে। আপনি নিজেই এই চায়ের জন্য ভেষজ সংগ্রহ করতে পারেন। মূল্যবান কাঁচামালের জীবন বাড়ানোর জন্য, সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং গাঁজন করা হয়। এটি উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা এবং যে কোনও সময় এটি উপভোগ করা সম্ভব করে তোলে।

উদ্ভিদের বিশেষত্ব

ইভান-চা ফুল চিনতে অসুবিধা হয় না। গাছপালা 50-200 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। ডালপালা ঘন, নলাকার, গোলাপী রঙের। পাতাগুলি ল্যান্সোলেট, দীর্ঘায়িত, বাদামী আভা সহ সবুজ। ফুল উজ্জ্বল গোলাপী বা বেগুনি। 5টি পাপড়ি নিয়ে গঠিত, কেন্দ্রে একই রঙের পুংকেশর রয়েছে।

গাছপালা পরিবারে বৃদ্ধি পায়, বন্যতে তারা পুরো গ্লেডে পাওয়া যায়। তারা তাদের উজ্জ্বল রং দ্বারা সহজেই চেনা যায়। উদ্ভিদের জৈবিক নাম ফায়ার উইড। ফুল বহুবর্ষজীবী এবং কয়েক বছর ধরে এক জায়গায় বেড়ে ওঠে। ফুল জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়।চায়ের জন্য, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে প্রচুর পরিমাণে ফুল সংগ্রহ করা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

লোকেরা দীর্ঘকাল ধরে উইলোহার্বের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানে। এমনকি মধ্যযুগেও এই চা রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হতো এবং অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হতো। ইভান চায়ের অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে:

• প্রদাহ বিরোধী প্রভাব, অন্যান্য ঔষধি গাছের তুলনায় ফায়ারওয়েডের খুব শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে;
• টিউমার কোষের বিকাশ বন্ধ করে, ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় না, প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত;
• এনভেলপিং অ্যাকশন, গ্যাস্ট্রাইটিস বা গ্যাস্ট্রিক আলসার মোকাবেলা করতে সহায়তা করে;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, হৃদযন্ত্রের কাজে উপকারী প্রভাব ফেলে;
• একটি মেজাজ মডুলেটর;
• ঘুম উন্নত করে, অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেয়;
• স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে ত্বরান্বিত করে।

উইলোহার্বের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সেখানে শেষ হয় না। উদ্ভিদ একটি বাস্তব নিরাময় প্রভাব আছে। মধ্যযুগে, ইভান চা সমস্ত রোগের বিরুদ্ধে প্যানেসিয়া হিসাবে ব্যবহৃত হত।

তাকানো এছাড়াও

এটা কি রেফ্রিজারেটরে রুটি সংরক্ষণ করা সম্ভব, নিয়ম এবং শেলফ লাইফ

গুরুত্বপূর্ণ ! ঐতিহ্যগত ওষুধে, ফায়ারওয়েড এখনও অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে সঠিকভাবে সংগ্রহ করতে হয়

মে মাসের শেষের দিকে গাছটি ফুলতে শুরু করে। যাইহোক, সবচেয়ে সক্রিয় ফুলের সময়কালে জুলাইয়ের শুরুতে শুকানোর জন্য ফুল সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিটি অঙ্কুর থেকে অল্প সংখ্যক ফুল সাবধানে মুছে ফেলা হয়, তারা এটি করে, গাছের কান্ডের ক্ষতি না করার চেষ্টা করে। প্রতিটি ফুল থেকে বেশ কয়েকটি ফুল সরানো হয়, বাকিগুলি বাকি থাকে।

প্রক্রিয়াটি শুষ্ক আবহাওয়ায় বাহিত হয়, বিশেষত সকালে। কখনও কখনও কাঁচামাল মে মাসে কাটা হয়। কিন্তু তারা এটা বেছে বেছে। মে ছাঁটাই নতুন অঙ্কুর বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উদ্দীপিত করে বলে মনে করা হয়।

শুকানোর জন্য প্রস্তুতি

পাতা, শিকড় এবং ফুল শুকানোর আগে প্রস্তুত করা আবশ্যক। শিকড় ধুয়ে এবং বালি এবং মাটি থেকে মুক্ত করা হয়, ফুল অবিলম্বে চুলা মধ্যে শুকানো হয়। পাতাগুলির প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন। গাঁজন শুরু করার আগে, পাতাগুলি জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, এটি উপকারী অণুজীবগুলিকে নির্মূল করবে এবং গাঁজন প্রক্রিয়া কাজ করবে না।

ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘুরান এবং রোল করুন

অল্প পরিমাণ ঘাসের জন্য, পাতাগুলিকে হাত দিয়ে রোল করা বা রোলিং পিন দিয়ে রোল করা ভাল। এটি করার জন্য, প্রতিটি শীট হাতে নেওয়া হয় এবং সর্পিলগুলিতে পাকানো হয়। একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, পাতার টুকরা একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়, তারা নিরাপদে সংযুক্ত করা হয়।

ফলস্বরূপ "শামুক" একটি কাচের বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং একটি নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে, গাঁজন করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

গাঁজন

গাঁজন হল গাঁজন প্রক্রিয়া যার সময় উপকারী এনজাইম তৈরি হয়। এটি ঘটে যখন সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি হয়। পদ্ধতির পরে, উইলো চা পাতা একটি নির্দিষ্ট স্বাদ অর্জন করে।

সহজ

গাঁজন প্রথম পর্যায়ে, এটি 3 থেকে 6 ঘন্টা স্থায়ী হয়। এর পরে, একটি মনোরম ফুলের এবং মিষ্টি গন্ধ অবশেষ। তৈরি করা হলে, চায়ের একটি নরম, উজ্জ্বল সুবাস থাকে, স্বাদটি সূক্ষ্ম, হালকা, মিষ্টি।

মানে

দ্বিতীয় ডিগ্রী 10-16 ঘন্টা স্থায়ী হয়। একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া একটি টক স্বাদ দেয়। চা টার্ট এবং সুগন্ধে সমৃদ্ধ হবে। এটি নিয়মিত সবুজ বা কালো চায়ের সাথে মেশানো উচিত।

গভীর

দীর্ঘতম গাঁজন 20 থেকে 36 ঘন্টা স্থায়ী হয়। তার পরে, ঘাসের একটি টক এবং তিক্ত স্বাদ, একটি সামান্য ফুলের গন্ধ আছে। এটি অল্প পরিমাণে চায়ের রচনায় যোগ করা হয়। এটি তার বিশুদ্ধ আকারে পান করা খুব আনন্দদায়ক নয়।

গুরুত্বপূর্ণ ! গাঁজন যত কম, ইভান চায়ের স্বাদ তত বেশি মনোরম।অতিরিক্ত এক্সপোজ করার চেয়ে ধরে না রাখাই ভালো।

একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে

অনেকগুলি থাকলে পাতাগুলিকে সর্পিলগুলিতে ম্যানুয়ালি পেঁচানো কঠিন। অতএব, বড় পরিমাণে কাঁচামাল একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে ঘষা হয়। প্রাপ্ত টিউবগুলি চাপা এবং গাঁজনে পাঠানো হয়। এগুলি একটি ঢাকনা সহ কাচের বয়ামে রাখা হয় এবং প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য রাখা হয়।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে এবং কত ফুলকপি বাড়িতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, নিয়ম এবং জায়গা পছন্দ

শুকানোর পদ্ধতি

গাঁজন করার পরে, চা পাতাগুলিকে অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে যাতে সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। স্যাঁতসেঁতে পরিবেশে প্রায়ই ব্যাকটেরিয়া থাকে যা পচা এবং ছাঁচ সৃষ্টি করে। এটা শুরু হলে সব চা ফেলে দিতে হবে।

চুলায়

চুলায় কাঁচামাল শুকানো নাশপাতি খোসা ছাড়ানোর মতোই সহজ। ক্যাবিনেটটি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। উইলোহার্বের পাতাগুলি স্থায়ীভাবে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে সমান স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। 2-3 ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠান। তারপর দরজা সামান্য খোলা হয়, তাপমাত্রা 50 ° C. নত হয় 1.5 ঘন্টা জন্য আবার শুকিয়ে. তারপরে তারা পাতাগুলি বের করে, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার জন্য সময় দেয়। এর পরে, চা একটি লিনেন ব্যাগে ঢেলে এবং বাতাসে শুকানো হয়।

আবহাওয়া ভেজা থাকলে তারা বাড়িতে উপযুক্ত জায়গা বেছে নেয়।

বৈদ্যুতিক শুকানো

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারগুলি বিশেষ ট্রে দিয়ে সজ্জিত। ফলস্বরূপ কাঁচামালগুলি এটিতে একটি সমান স্তরে রাখা হয়। মোডটি 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন, এটি 4 ঘন্টা শুকাতে দিন। পাতার অবস্থা পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা হয়। প্রধান জিনিস তারা সমানভাবে শুকিয়ে হয়। প্রয়োজন হলে, একটি কাঠের spatula সঙ্গে তাদের সঙ্গে হস্তক্ষেপ।

সূর্য

রোদে শুকাতে সময় লাগে 4-5 দিন। এর জন্য বেশ কয়েক দিনের জন্য ধারাবাহিক রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া প্রয়োজন।পাতাগুলি একটি সমান স্তরে সংবাদপত্রের উপর পাড়া হয়। রোদে ছেড়ে শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন। উইলোহার্ব পর্যায়ক্রমে ঝাঁকুনি দেওয়া হয়। তারা রাতে এবং মেঘলা আবহাওয়ায় একটি ছাউনির নীচে লুকিয়ে থাকে।

বাড়িতে রান্নার পদ্ধতি এবং গোপনীয়তা

ইভান চা, বাড়িতে সঠিকভাবে তৈরি করা, দোকান থেকে তৈরি মিশ্রণের চেয়ে খারাপ নয়। বাহ্যিকভাবে এবং স্বাদে, এটি সবুজ এবং কালো চায়ের মিশ্রণের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আপনার নিজের উপর উইলোহার্ব শুকানো এবং গাঁজন করা কঠিন নয়। আপনি কয়েকটি গোপনীয়তা ব্যবহার করে এটি প্রস্তুত করতে পারেন:

• ইভানের চা পাতা নিয়মিত সবুজ বা কালো চায়ে যোগ করা হয়;
• মধু এবং লেবুর সাথে মিশ্রিত উইলোহার্বের একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে;
• সকালে এই জাতীয় ক্বাথ ব্যবহার দিনটিকে ভাল রসবোধ এবং প্রফুল্লতায় পূর্ণ করে;
• কাটা উইলোহার্ব ঘাস একটি মশলা হিসাবে খাবারে যোগ করা হয়;
• একটি তাজা প্রস্তুত পানীয় পান করা ভাল, যা তিক্ত;
• সঠিক স্টোরেজ একটি সুস্বাদু পানীয়ের চাবিকাঠি।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে বাড়িতে আম সংরক্ষণ করবেন, নিয়ম ও সেরা উপায়

স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা

প্রক্রিয়াজাত কাঁচামালের আয়ু বাড়ানোর জন্য, আপনাকে সঠিক স্টোরেজ শর্ত তৈরি করতে হবে। অবস্থা যত ভালো হবে, চা তত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে।

তাপমাত্রা

প্রস্তুত কাঁচামাল 15-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। চা ঘরের তাপমাত্রায় ভাল রাখে।

আর্দ্রতা

ঘরে আর্দ্রতা 80% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। উচ্চতর মানগুলিতে, ঘাস জলে পরিপূর্ণ হয় এবং ক্ষয় হতে শুরু করে।

লাইটিং

শুকনো পাতা রোদে প্রকাশ করবেন না। তারা খুব শুষ্ক হয়ে যাবে এবং তাদের কিছু পুষ্টি হারাবে। কাগজের লেবেল এবং ছায়াযুক্ত জায়গাগুলির সাহায্যে অতিবেগুনী রশ্মি থেকে সমাপ্ত চা ঢেকে রাখা ভাল।

ধারক

যে পাত্রে চা সংরক্ষণ করা হয় সেগুলি প্রধান ভূমিকা পালন করে।আপনি ধাতু পণ্য ব্যবহার করতে পারবেন না, তারা নিজেদের মধ্যে উপকারী পুষ্টি কিছু আঁকা।

কাচ

একটি নাইলন ঢাকনা সঙ্গে একটি কাচের বয়াম ব্যবহার করা ভাল। এটি সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি রান্নাঘরের ড্রয়ারে ফিট করে।

সিরামিক

সিরামিক ইভান চায়ের জন্য আরও উপযুক্ত। এই উপাদানটির একটি উপযুক্ত রচনা রয়েছে, পুষ্টিকে নিজের দিকে আকর্ষণ করে না। বেশ কয়েক বছর ধরে দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

গুরুত্বপূর্ণ ! এটা বিশ্বাস করা হয় যে সঠিক স্টোরেজ সহ, উইলোহার্ব 10 বছর পর্যন্ত তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

সাধারণ ভুল

শীতের জন্য ঔষধি ভেষজ সংগ্রহ করার সময়, কিছু লোক ভুল করে:

• আপনি উইলোহার্বের পাতাগুলি রোল করার আগে ধুয়ে ফেলতে পারবেন না, এর কারণে, গাঁজন প্রক্রিয়াটি ব্যাহত হয়;
• কাঁচামাল সংগ্রহের পর প্রথম দিনে, এটি শুকিয়ে যাওয়ার সময় আছে;
• চুলায় বা রোদে খুব শুকনো, ইভান চা তার বৈশিষ্ট্য হারায়;
• শুকানোর নির্দেশাবলী অনুসারে কঠোরভাবে বাহিত হয়, পর্যায়ক্রমে পাতাগুলি নাড়তে থাকে;
• পাতা, শিকড় এবং পাপড়ি আলাদাভাবে কাটা হয়;
• একটি ছায়াময় জায়গায় একটি কাচের পাত্রে ফায়ারওয়েড রাখা মূল্যবান।

অতিরিক্ত টিপস এবং কৌশল

শুকনো উইলোহার্বের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রায়শই পেট খারাপ, প্রদাহ এবং ভাল ঘুমের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। উইলোহার্ব ব্যবহার করার সময়, কিছু দরকারী টিপস অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• শুকনো চা লিনেন বা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অতিরিক্ত বায়ুচলাচল সহ শেলফের জীবন বৃদ্ধি পায়;
• উইলোহার্ব সাধারণ ধরণের চায়ের সাথে মিশ্রিত হয়;
• কেনা সমাপ্ত কাঁচামাল অনেক কম সংরক্ষণ করা হয়;
• বিশ্রামের আধা ঘন্টা আগে ইভান চা ঘুমকে শক্তিশালী করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে;
• ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়াই স্তন্যদানকারী এবং গর্ভবতী মহিলাদের, শিশুদের জন্য ঔষধি ভেষজ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।