বাড়িতে কীভাবে আঙ্গুর সংরক্ষণ করবেন, শীতের জন্য বেরি সংগ্রহের নিয়ম এবং পদ্ধতি

শরতের শুরুতে আঙ্গুর পাকা হয়। এই সুন্দর রৌদ্রোজ্জ্বল বেরি সমস্ত গ্রীষ্মে পাকা হয়। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে আঙ্গুর বেশি দিন বাড়িতে সংরক্ষণ করা যায় না, কারণ সেগুলি খারাপ হয়ে যাবে। যাইহোক, তারা গভীর ভুল। অন্তত ছয় মাসের জন্য আপনাকে ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য কীভাবে একটি সেলার, রেফ্রিজারেটরে সঠিকভাবে আঙ্গুর সংরক্ষণ করা যায়, কীভাবে একটি পণ্য হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করুন।

আঙ্গুর সংরক্ষণের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

বেসমেন্টে সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে একটি নিয়ম বুঝতে হবে: ফসলের পাড়া শাকসবজি দিয়ে করা উচিত নয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, বেরি রাখা সম্ভব হবে না, যেহেতু জুচিনি এবং আলু আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়। আঙুর দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। মোটা চামড়ার ফল দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। এর মধ্যে রয়েছে সেনসো, পোবেদা, তাইফি গোলাপের জাত। শিশির শুকিয়ে গেলে সকালে সংগ্রহ করা আঙ্গুরগুলিকে স্টোরেজে পাঠানো ভাল। একটি গুচ্ছ পরিদর্শন করার সময়, আপনার বাজারযোগ্য নয় এমন কোনো বেরি অপসারণ করা উচিত।

দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত জাত নির্বাচন

আগাম জাত অবিলম্বে বাতিল করতে হবে।আপনি শুধুমাত্র মাঝারি এবং দেরী পাকা বেরি সংরক্ষণ করতে পারেন। এই ফলগুলির একটি পুরু চামড়া আছে এবং তাদের সজ্জা স্থিতিস্থাপক।

স্টোরেজের জন্য সেরা জাতের তালিকা:

• মোল্দোভা;
• লিয়াং;
• কারাবর্ণ
• বায়ু;
• চকোলেট।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল যে বৈচিত্রটি পরিবহনযোগ্যতার জন্য প্রতিরোধী। দেরী জাতগুলি ঘন ত্বকের সাথে বড় বেরিগুলির সাথে, একটি আলগা ক্লাস্টার ধরে রাখে, ভাল সঞ্চয় করে।

হোম স্টোরেজ পদ্ধতি

ঐশ্বরিক বেরি সংরক্ষণ করার অনেক উপায় আছে। আসুন তাদের প্রতিটিকে আরও বিশদে বিবেচনা করি।

ভাণ্ডারে

পাড়ার আগে, বেসমেন্ট প্রস্তুত করা প্রয়োজন, যেহেতু ফলের সংস্কৃতি উচ্চ আর্দ্রতা, তাপমাত্রার ওঠানামা এবং কীটপতঙ্গ সহ্য করে না। সেলারে, বাতাসের একটি ভাল পুনর্নবীকরণ নিশ্চিত করা প্রয়োজন যাতে কোনও ছাঁচ না থাকে। স্টোরেজ চলাকালীন, বাতাস চলাচলের জন্য দরজা খোলা উচিত। সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনি ছাঁচ চেহারা এড়াতে পারেন।

তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নামা উচিত নয়। ফলের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা + 1… + 8 ° সে। উচ্চ তাপমাত্রায়, আর্দ্রতা হ্রাস ঘটবে, যার ফলে বেরিগুলি শুকিয়ে যাবে।

একটি নোটে! আর্দ্রতা কমাতে, একটি কোণে একটি বালতি রাখুন এবং এতে করাত, কাঠকয়লা বা কুইকলাইম ঢেলে দিন।

ছাঁচ এবং পোকামাকড় প্রতিরোধ

দেয়াল সাদা করা ছাঁচ প্রতিরোধ করে। সালফার এবং চুনের বাষ্প দিয়ে বেসমেন্টে ধোঁয়া দেওয়ার একটি পদ্ধতি কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। বেরি পাড়ার এক মাস আগে জীবাণুমুক্ত করা উচিত যাতে তারা ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করতে না পারে। একটি শক্তিশালী গন্ধ সঙ্গে পণ্য সঙ্গে ফল সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ। আপনি সবজি সঙ্গে ত্রৈমাসিক এড়াতে হবে.

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কোথায় শীতের জন্য বাড়িতে শালগম সংরক্ষণ করবেন

জল সঙ্গে পাত্রে

এই পদ্ধতি ফসল ছোট রাখতে সাহায্য করবে।এটি করার জন্য, আপনি লতা grabbing, শাখা থেকে bunches কাটা প্রয়োজন। গুচ্ছের পাশে একটি সরু পাত্র স্থির করা হয়, এটি জলে ভরা হয় এবং লতাটি এতে স্থাপন করা হয়। অ্যাম্বার বেরি ব্রাশটি ঢিলেঢালাভাবে ঝুলতে হবে।পানিকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য, বোতলে সক্রিয় কার্বন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, 1টি ট্যাবলেট যথেষ্ট হবে।

একটি থ্রেড দ্বারা ঝুলন্ত

আঙ্গুরের ব্রাশগুলি জোড়ায় বাঁধতে হবে, তারপরে প্রস্তুত তারে ঝুলিয়ে রাখতে হবে। তারের পরিবর্তে, আপনি কাঠের খুঁটি বা সিন্থেটিক দড়ি ব্যবহার করতে পারেন। স্টোরেজ চলাকালীন, ব্রাশগুলি একে অপরকে স্পর্শ করবে না।

শৈলশিরায় আঁকড়ে থাকা

আঙ্গুরের থোকাগুলো দ্রাক্ষালতা থেকে পরিষ্কার করা হয়। শুকনো শিলাগুলিতে সংরক্ষণ করার সময়, আঙ্গুরগুলিকে রিং বা হুকের সাথে বিশেষ রেলগুলিতে ঝুলিয়ে রাখা প্রয়োজন। স্ট্রিকড গ্রিন স্টোরেজ পদ্ধতি বসন্ত পর্যন্ত বালুচর জীবন প্রসারিত করে। এটি করার জন্য, আপনাকে আধা মিটার লম্বা লতা দিয়ে একটি গুচ্ছ কাটতে হবে। ছাই দিয়ে নীচের কাটা গুঁড়ো করুন এবং জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, যাতে লবণ মিশ্রিত হয়, কাঠকয়লা ঢেলে দেওয়া হয়।

বাক্সে বা কাঠের পাত্রে

গুচ্ছগুলিও বিন এবং কাঠের ক্রেটে সংরক্ষণ করা হয়। বাক্সগুলির দেয়ালের উচ্চতা প্রায় 20 সেমি হওয়া উচিত, বাক্সগুলির নীচে 3 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত শুকনো পাতা বা করাত দিয়ে ভরা উচিত, তারপরে গুচ্ছগুলি স্থাপন করা উচিত। ইনস্টল করার সময়, তারা করাত দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া প্রয়োজন। ছোট bouquets 2 সারিতে রাখা যেতে পারে, বড় বেশী - 1 মধ্যে. পাড়ার পরে, সমস্ত পণ্য করাত একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

তাক উপর

তাকগুলি সাজানোর সময়, তাকগুলির গভীরতা গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ, যা 80 সেমি হওয়া উচিত, তাদের মধ্যে দূরত্ব 25 সেমি। এই গণনার সাথে, ফলগুলি সহজেই পরিদর্শন করা যেতে পারে।তাকগুলির পৃষ্ঠে খড়ের ছাইয়ের একটি স্তর ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ছাঁচের বিকাশকে বাধা দেয় এবং আরও ভাল সংরক্ষণে অবদান রাখে। ডিম্বপ্রসর সময়, bunches নিজেদের দিকে পরিণত berries সঙ্গে স্থাপন করা হয়, প্রাচীর বিরুদ্ধে streaks.

তাকানো এছাড়াও

একটি অ্যাপার্টমেন্টে একটি বাইক সংরক্ষণ করার সেরা উপায়, প্রস্তুতি এবং সাধারণ ভুল

ফ্রিজ

একটি বাড়ির রেফ্রিজারেটর একটি ছোট পরিমাণ অ্যাম্বার বেরি সংরক্ষণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। প্রচুর ফসলের সাথে, এটি একটি রেফ্রিজারেটর ভাড়া বা একটি ব্যবহৃত একটি কেনার সুপারিশ করা হয়। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 3.9 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

হিমায়িত

আপনি ফ্রিজারে যেকোন ধরণের ঐশ্বরিক বেরি হিমায়িত করতে পারেন। নিয়মটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ: বেরিগুলি হিমায়িত করা যায় না।

মনোযোগ! হালকা জাতের তুলনায় গাঢ় জাতের শেলফ লাইফ বেশি থাকে।

গুচ্ছগুলি সরানোর পরে, এগুলি বিদেশী ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়, লুণ্ঠনের দৃশ্যমান চিহ্ন সহ বেরিগুলি সরানো হয়, জল দিয়ে ধুয়ে শুকানোর জন্য টেবিলে রেখে দেওয়া হয়। 2 ঘন্টা পরে, বেরিগুলি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। তারপরে সেগুলি সরিয়ে পাত্রে রাখা হয়। পৃথক ফল অংশ সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। তারপরে আপনি যত খুশি নিতে পারেন এবং মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন। হালকা জাতের জন্য, মিষ্টি সিরায় শীতের জন্য বেরি হিমায়িত করার পদ্ধতি উপযুক্ত। এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: 2 টেবিল চামচ মধ্যে। জল দ্রবীভূত 1 চামচ। সাহারা। অনুপাতহীনতা পণ্যের অবনতির দিকে পরিচালিত করবে।

সতর্ক হোন! ফ্রিজারে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ শুধুমাত্র তখনই সম্ভব যদি তাপমাত্রা -24 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বজায় থাকে।

প্রয়োজনে বেরিগুলিকে ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে গলানো হয়। গলানোর পরে, ফলগুলির একটি সীমিত শেলফ লাইফ থাকে, অবিলম্বে সেগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।অনেক লোক এই পদ্ধতিটি সুপারিশ করে: ফ্রিজার থেকে বেরি সহ পাত্রটি সরানোর পরে, আপনার সেগুলি রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে রাখা উচিত। গলানো এত তীব্র হবে না, ফলের স্থিতিস্থাপকতা বজায় থাকবে।

মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে

ভাল পরিবহনযোগ্যতা সহ গাঢ় জাতগুলি 5 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে: ওক্টিয়াব্রস্কি, টাশলি, ইসাবেলা, পোজডনি। একটু কম, 3 মাস পর্যন্ত, টেবিলের জাতগুলি রাখা হয়: তাব্রিজ, হুসাইন, সেনসো। ফলের চেহারা দেখে আঙ্গুর কতক্ষণ বিশ্রাম নেবে তা আপনি বের করতে পারেন। বেরিগুলি দীর্ঘতম সংরক্ষণ করা হবে, যার পৃষ্ঠে কোনও ফাটল নেই, বেরিগুলি নিজেরাই কান্ডে দৃঢ়ভাবে বসে থাকে। বড় ফলযুক্ত জাতগুলি ছোট-ফলযুক্ত জাতের চেয়ে বেশি সময় ধরে রাখে।

কিভাবে সঠিক এক চয়ন

প্রতিটি উত্পাদক ফসল সংগ্রহ করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় চয়ন করতে হবে। যাইহোক, আপনার জানা উচিত যে কিছু শর্ত রয়েছে, যার সাথে সম্মতি বসন্ত পর্যন্ত ফলের বালুচর জীবন প্রসারিত করবে।

তাকানো এছাড়াও

শীতের জন্য বাড়িতে গাজর সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার শীর্ষ 22 টি উপায়

আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে:

• দেরী জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আরও উপযুক্ত, এই বেরিগুলির একটি ঘন ত্বক, ঘন মাংস রয়েছে, তাদের ভাল পরিবহনযোগ্যতা রয়েছে;
• ফল সংগ্রহ খুব সাবধানে করা উচিত, কারণ আপনি যদি বেরি থেকে মোম মুছে ফেলেন তবে সেগুলি দীর্ঘস্থায়ী হবে না;
• গুচ্ছগুলি শুষ্ক আবহাওয়ায় সংগ্রহ করা হয়, বিশেষত সকালে, কেবল শিশির শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন;
• আবহাওয়া যদি বৃষ্টির হয় বা সকালে কুয়াশা ছড়িয়ে না যায় তবে ফসল কাটা অন্য দিনে স্থগিত করা ভাল।

ব্রাশগুলি সরানোর সময়, সেগুলিকে ঝাঁকাবেন না, সম্ভব হলে এক হাত দিয়ে সরান এবং অন্যটি দিয়ে নীচে থেকে সমর্থন করুন। secateurs সঙ্গে bunches কাটা ভাল।

অনুপযুক্ত স্টোরেজ এর পরিণতি

যদি স্টোরেজ চলাকালীন সর্বোত্তম অবস্থাগুলি পরিলক্ষিত না হয়: বাতাসের আর্দ্রতা পরিলক্ষিত হয় নি, ঘরে আর্দ্রতা বৃদ্ধি পেয়েছে, ব্রাশগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, ফ্রিজারে তাপমাত্রা - 24 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে ছিল, তবে এই বেরিগুলি দ্রুত খারাপ হবে। এটি একটি বড় ফসল হারাতে বিশেষ করে আক্রমণাত্মক হবে। এই ধরনের ফল খাওয়া অসম্ভব হবে, এবং তারা ভয়ানক স্বাদ হবে।

অতিরিক্ত টিপস এবং কৌশল

আঙ্গুরের গড় শেলফ লাইফ 5 মাস। এই সময়ে, ফলগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়, হালকা হয়ে যায়। ফল থেকে পানির বাষ্পীভবনের ফলে এই বৈশিষ্ট্যটি পরিলক্ষিত হয়। স্টোরেজ তাপমাত্রা যত বেশি হবে, জল তত দ্রুত বাষ্পীভূত হবে। এমন একটি ঘরে সংরক্ষণ করা হয় যেখানে তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রাখা হয়, জল একেবারে বাষ্পীভূত নাও হতে পারে এবং বেরিগুলি তাদের টার্জিডিটি হারাবে না।

তরল ক্ষতি প্রতিস্থাপন করার জন্য, নিম্নলিখিত ম্যানিপুলেশন সঞ্চালনের সুপারিশ করা হয়। সিরাপ প্রস্তুত করুন: 1 লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং এতে 200 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন। সিরাপটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনাকে এতে ডায়েটটি ডুবাতে হবে, তারপরে এটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং বেরিগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। এই পদ্ধতিটি বেরিগুলির টার্গিডিটি পুনরুদ্ধার করতে এবং তাদের পূর্বের স্নিগ্ধতা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। আঙ্গুর রাখার পদ্ধতিগুলি জেনে, আপনি আপনার সাইটে বিভিন্ন জাতের পুরো বাগান রোপণ করতে ভয় পাবেন না।