কাঁচা ডিম কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়, পদ্ধতি ও শর্ত, কীভাবে দীর্ঘায়িত করা যায়

কাঁচা ডিম এমন খাবার যা নির্দিষ্ট স্টোরেজ শর্ত প্রয়োজন। রেফ্রিজারেটরে বা অন্য জায়গায় কতক্ষণ কাঁচা ডিম সংরক্ষণ করা যায় তা নির্ভর করে তাজাতা এবং তাপমাত্রার অবস্থার উপর।

কীভাবে ডিমের তাজাতা পরীক্ষা করবেন

পণ্যের প্রাসঙ্গিকতা নির্ধারণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সহ:

1. কেনার আগে, আপনি চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। তাজা ডিমের একটি ম্যাট পৃষ্ঠ থাকে যা সময়ের সাথে সাথে চকচকে হয়ে ওঠে।
2. পণ্যটি একটি পাত্রে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। নষ্ট হওয়া নমুনাগুলি তরলের পৃষ্ঠে থাকবে।
3. ঝিনুকের গন্ধে। চুনের গন্ধ সতেজতা এবং উচ্চ মানের নির্দেশ করে।

ডিম স্টোরেজকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

তাজা ডিম বিভিন্ন পরিবেশগত কারণের উপর নির্ভর করে তাদের স্বাদ প্রোফাইল ধরে রাখে।যদি সেগুলি বাড়িতে সংরক্ষণ করা হয় তবে সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20 ডিগ্রির বেশি না হয় তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন, আর্দ্রতা সূচক 80% পর্যন্ত এবং শেলের উপর আলোর ন্যূনতম অনুপ্রবেশ।

ডিম রাখার জন্য সবচেয়ে ভালো জায়গা কোথায়

সবচেয়ে উপযুক্ত স্টোরেজ জায়গা হল রেফ্রিজারেটর। কম তাপমাত্রার ধ্রুবক এক্সপোজার পণ্যের গুণমান রক্ষা করে এবং শেলের নীচে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে।

কিভাবে রেফ্রিজারেটরে ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন, কি উদ্দেশ্যে?

রেফ্রিজারেটরের ভিতরে পণ্যটি কোন দিকে রাখতে হবে তার উপর নির্ভর করে, শেলফের জীবন কিছুটা বাড়ানো সম্ভব। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, নির্দেশিত প্রান্তটি নীচে নির্দেশ করা উচিত। এটি বিষয়বস্তুকে আরও স্থির করে তুলবে। উপরন্তু, বিপরীত দিকে একটি বায়ু ফাঁক আছে, যা কিছু দ্বারা অবরুদ্ধ করা হয় না।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কোথায় সঠিকভাবে বাড়িতে কম্বুচা সংরক্ষণ করবেন এবং কখন

রেফ্রিজারেটরে শেলফ লাইফ অনুমোদিত

কতক্ষণ ডিম সংরক্ষণ করা যাবে তা নির্ভর করে পরিবেশের ওপর। যদি প্রস্তুতকারকের সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা হয়, তবে সর্বাধিক শেলফ লাইফ 45 দিনে পৌঁছায়।

কাঁচা ডিমের জন্য

রেফ্রিজারেটরে কাঁচা খাবার সংরক্ষণের বেশ কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবচেয়ে দরকারী ডায়েট ডিম, যা সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি পেতে এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না। শেষ পর্যন্ত, পণ্যটিকে একটি টেবিল পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং পরবর্তী 25 দিনের জন্য সর্বনিম্ন তাপ চিকিত্সার সাথে খাওয়া যেতে পারে।

ভবিষ্যতে, ডিম 45 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তাদের খোসায় শক্ত-সিদ্ধ হলেই খাওয়া যায়।

শক্ত-সিদ্ধ ডিমের জন্য

সিদ্ধ ডিম বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। সমাপ্ত পণ্যটি 5 দিনের পরে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফুটানো কঠিন

শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলিও রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে উপযুক্ত তাপমাত্রা 2 থেকে 4 ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হওয়া উচিত। রান্না করার সাথে সাথেই, খাবারটিকে একটি শীতল তরলে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করা হয়। এই ধরনের সংরক্ষণ ব্যবস্থা বিদেশী গন্ধ শোষণ প্রতিরোধ করবে, যেহেতু ছিদ্রযুক্ত শেলের আশেপাশের গন্ধ শোষণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তালিকাভুক্ত অবস্থার অধীনে শেলফ জীবন 2 সপ্তাহ।

সেদ্ধ

নরম পণ্য রান্নার ক্ষেত্রে, তাপ চিকিত্সা 3 মিনিটের বেশি হয় না। প্রস্তুতি পদ্ধতি অনুমান করে যে কুসুম একটি তরল অবস্থায় থাকে, যা শেলফের জীবনকে প্রভাবিত করে। সর্বাধিক শেলফ লাইফ 48 ঘন্টা, এর পরে খাওয়া হলে বিষক্রিয়ার উচ্চ ঝুঁকি থাকে।

ভাঙা ডিমের শেলফ লাইফ

কেসিংয়ের অখণ্ডতার ক্ষতি নেতিবাচকভাবে শেল্ফ লাইফকে প্রভাবিত করে এবং সময়ের সাথে সাথে পণ্য নষ্ট হয়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভাঙা নমুনা প্রস্তুত করুন। এটি একটি সিল করা পাত্রে 48 ঘন্টার বেশি না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শেলফ লাইফ এবং ফ্রিজার স্টোরেজ শর্ত

ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে, রেফ্রিজারেটরের চেয়ে শেলফের জীবন দীর্ঘ হয়। পণ্যটির স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা না হারানোর জন্য, আপনাকে একটি সাধারণ নির্দেশ অনুসরণ করতে হবে:

1. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে নিন। হিমায়িত করার সময় বিষয়বস্তু প্রসারিত হওয়ার কারণে, ফ্রিজারে শেল সহ স্টোরেজ বাঞ্ছনীয় নয়।
2. সাদা এবং কুসুম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ন্যূনতম পরিমাণে বাতাস ফলে ভরে প্রবেশ করে।
3. মিশ্রণে লবণ যোগ করুন যাতে ডিফ্রোস্ট করার পরে কোনও দানাদার টেক্সচার তৈরি না হয়।
4. মিশ্রণটি আবার বিট করুন। যদি আরও সমজাতীয় ভরের প্রয়োজন হয় তবে আপনি এটি একটি চালনির মাধ্যমে পাস করতে পারেন।
5. মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। যেহেতু ঠান্ডার প্রভাবে ভলিউম বৃদ্ধির কারণে ডিমগুলি পাত্রের প্রান্ত থেকে উপচে পড়তে পারে, তাই 1-2 সেন্টিমিটার মার্জিন ছেড়ে দেওয়া উচিত।

তাকানো এছাড়াও

শীতের জন্য বাড়িতে হর্সরাডিশ সংরক্ষণ করার নিয়ম এবং সেরা উপায়

এই অবস্থার অধীনে স্টোরেজ সময় এক বছর পর্যন্ত হতে পারে। সুবিধার জন্য, পাত্রে স্থাপনের তারিখ এবং পাত্রে ডিমের সংখ্যা নির্দেশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রেফ্রিজারেটর ছাড়া কত এবং কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

যদি রেফ্রিজারেটরে পণ্যটি ছেড়ে দেওয়া সম্ভব না হয় তবে এটি 2-3 সপ্তাহের জন্য বাড়িতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি উপযুক্ত ঘরের তাপমাত্রা 0 থেকে 10 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত। ঘরের তাপমাত্রায় স্টোরেজ অনুমোদিত নয়।

ডিমগুলি কাঠের ক্রেটে, বাক্সে বা প্যালেটগুলিতে কয়েকটি স্তরে রাখা যেতে পারে। নরম এবং ভাঙা প্রতিরোধ করার জন্য, পাত্রের নীচে চিপস, পিট, শুকনো শস্য বা ছাই রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তাপমাত্রা ব্যবস্থার সারণী

স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্য পদ্ধতিগত করতে, আপনার নিজেকে একটি ভিজ্যুয়াল বোর্ডের সাথে পরিচিত করা উচিত। পণ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে, নিম্নলিখিত সুপারিশকৃত তাপমাত্রার অবস্থার মধ্যে একটি পার্থক্য করা হয়:

• শীতল - 20 ডিগ্রি পর্যন্ত;
• কঠিন - 2-4 ডিগ্রী;
• সিদ্ধ - ঘরের তাপমাত্রা;
• একটি ফোঁড়া এ - 18-20 ডিগ্রী।

কোন ডিম বেশি দিন স্থায়ী হয়?

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ডিমগুলি ব্যতিক্রমীভাবে তাজা, একটি শক্তিশালী খোসা সহ ঠান্ডা অবস্থায় সদ্য কাটা হয়, যার উপর কোনও গর্ত বা ছোট ফাটল নেই। পণ্য সংগ্রহ করার সময়, একটি সাধারণ পেন্সিল দিয়ে চিহ্নগুলি রেখে দেওয়া হয়, যা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরবর্তী ট্র্যাকিংয়ের তারিখ নির্দেশ করে। খোসা ধোয়া হয় না এবং বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য লার্ড বা গলিত চর্বি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

তাজা প্রস্তুত ডিম শীতকালে একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে রেখে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, জমে যাওয়া বাদ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, ঘরটি অন্ধকার হওয়া উচিত। বিকল্পভাবে, ড্রয়ার বা বাক্সগুলিকে আরও বায়ু প্রবেশ সীমাবদ্ধ করতে এবং সতেজতা বজায় রাখতে শক্তভাবে বন্ধ করা যেতে পারে।

কোয়েল এবং মুরগি - একটি পার্থক্য আছে?

কোয়েল ডিম মুরগির ডিমের পরে সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। এই জাতটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ছোট আকার এবং ওজন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একটি চরিত্রগত বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য হল একটি ছেদযুক্ত একরঙা রঙ। কোয়েল পণ্যগুলি প্রায়শই রান্নার জন্য এবং সূক্ষ্ম হাউট কুইজিন সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

তাকানো এছাড়াও

শীতের জন্য বাড়িতে গাজর সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার শীর্ষ 22 টি উপায়

অপেক্ষাকৃত ছোট আকার নেতিবাচকভাবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত করে। 10 দিনের স্টোরেজের পরে পণ্যটি কাঁচা এবং আধা-সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

কিছু জাত এক মাসের মধ্যে তাদের স্বাদ এবং গুণমান হারাতে পারে না, যদি সেগুলি ফ্রিজে রাখা হয়।

কীভাবে পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানো যায়

শেলফ লাইফ বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ হল:

1. গলিত মোম দিয়ে খোসার চিকিত্সা। মোম দিয়ে খোসাটি ঢেকে দেওয়ার পরে, এটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন, বিন্দুযুক্ত প্রান্তটি রাখুন এবং 5-10 ডিগ্রির স্থিতিশীল তাপমাত্রায় রাখুন। মোম শেলের মাইক্রোস্কোপিক ছিদ্রগুলি পূরণ করে এবং বাতাস এবং ব্যাকটেরিয়াকে বাইরে রাখে।
2. গ্রীস আবরণ. Depilation সঙ্গে সাদৃশ্য দ্বারা, এটি শেলের সমগ্র পৃষ্ঠের উপর চর্বি একটি স্তর প্রয়োগ করার জন্য যথেষ্ট। শুকরের মাংসের চর্বি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এর গলনাঙ্ক প্রোটিন জমাট বাঁধার বিন্দু থেকে কম।
3. হুল নির্বীজন. পণ্যটিকে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণে রেখে এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে পৃষ্ঠের চিকিত্সা করে, জমে থাকা অণুজীব থেকে মুক্তি পাওয়া এবং শেলফ লাইফ বাড়ানো সম্ভব।
4. বেশ কয়েকটি স্তরে পাত্রে উন্মোচন করুন, টেবিল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণের বৈশিষ্ট্য বাহ্যিক প্রভাবের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে।