কীভাবে এবং কোথায় সঠিকভাবে বাড়িতে কম্বুচা সংরক্ষণ করবেন এবং কখন
কম্বুচা একটি খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় যাতে প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান উপাদান রয়েছে। এই অনন্য আধান করতে, আপনি সুপারিশ একটি নম্বর অনুসরণ করতে হবে। এর সতেজতা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার জন্য, পণ্যটির পদ্ধতিগত বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। অতএব, অনেকেই কম্বুচা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে বিষয়ে আগ্রহী।
কি
কম্বুচা-ভিত্তিক আধানকে কম্বুচা বলা হয়। এতে বিভিন্ন ভিটামিন, অ্যাসিড এবং এনজাইম রয়েছে। তারা স্বাভাবিক মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে শরীর.
এই পণ্যটির ব্যবহার বেশ কয়েকটি প্যাথলজির সাথে মোকাবিলা করা সম্ভব করে তোলে। এটি আপনাকে সর্দি, কিডনি, লিভার এবং পেটের ক্ষতি থেকে মুক্তি পেতে দেয়। পণ্যটিতে অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পানীয়ের দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে, শক্তি সরবরাহ অর্জন করা, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করা এবং হজমের উন্নতি করা সম্ভব। এটি উচ্চ রক্তচাপ, অ্যালার্জি, ক্যানডিডিয়াসিস এবং মাইক্রোফ্লোরার ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত অন্যান্য প্যাথলজিগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।
আধান কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়।পণ্যটিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে যা ছিদ্রগুলিকে শক্ত করতে, ডার্মিসের স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে এবং এর টারগরকে উন্নত করতে সহায়তা করে।
সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত
সাধারণত কাচের বয়ামে কালচার রাখা হয়। ধাতু বা প্লাস্টিকের পাত্রের ব্যবহার নেতিবাচক অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়ার চেহারা ঘটায়। এই ক্ষেত্রে, পানীয় তার কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়। অতএব, কাঁচে জেলিফিশ সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্য ধারণকারী জার সিল করা উচিত নয়. এটিতে গজের একটি টুকরো রাখা প্রয়োজন, যা পানীয়টিকে ধুলো থেকে রক্ষা করবে এবং স্বাভাবিক বায়ু সঞ্চালন নিশ্চিত করবে।
পানীয়টি ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না। নিম্ন তাপমাত্রায়, সংস্কৃতির বিকাশ বন্ধ হয়ে যায়। পণ্যের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা ব্যবস্থা + 22-25 ডিগ্রি। নিম্ন পরামিতিগুলিতে, কিছু মূল্যবান গুণাবলী হারানোর ঝুঁকি রয়েছে। পণ্য সংরক্ষণ করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে এটি একটি অন্ধকার এবং খুব আর্দ্র জায়গায় হওয়া উচিত নয়।
স্টোরেজ পদ্ধতি
কখনও কখনও লোকেদের তাদের পানীয় থেকে বিরতি নেওয়া দরকার। বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতি গ্রহণযোগ্য।
সমাধানে
এটি সোল্ডার সহ একটি পাত্রে মাশরুম রাখার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় করা উচিত। এটি একটি চকচকে ব্যালকনিতে বা একটি পায়খানাতে এটি স্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। শীতকালে, পাত্রটি জানালার কাছে একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্রবাহিত জলের নীচে প্রায়শই ছত্রাক ধুয়ে ফেলা এবং ক্রমাগত সমাধান পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফ্রিজে
কিছু লোক গ্রীষ্মে একচেটিয়াভাবে আধান গ্রহণ করে। এই ক্ষেত্রে, শীতের জন্য, পানীয়টি ঠান্ডা জায়গায় সরিয়ে ফেলতে হবে। প্রয়োজনে, কম্বুচা ব্যবহার থেকে বিরতি নেওয়ার সময়, এটি একটি ব্যাগে রাখা ভাল।এটি করার জন্য, পণ্যটি জার থেকে বের করার, এটি মোড়ানো এবং রেফ্রিজারেটরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেরা বিকল্প সবজি জন্য একটি বগি হবে।
নিম্ন তাপমাত্রার প্রভাবে, বৃদ্ধি প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। একই সময়ে, সংস্কৃতি তথাকথিত হাইবারনেশনে পড়ে। আপনি যদি মাশরুমটিকে চায়ের দ্রবণে রেখে তাপমাত্রা বাড়ান তবে এটি আবার বাড়তে শুরু করবে। এক সপ্তাহ পরে, তরল নিষ্কাশন করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, পরবর্তী পানীয় ইতিমধ্যে মূল্যবান গুণাবলী অর্জন করবে।
শুকিয়ে গেছে
আপনি যদি কিছু সময়ের জন্য কম্বুচা ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে এটি শুকানো দরকার। এই জন্য, পণ্য ধুয়ে এবং একটি শুকনো থালা মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক। এটি সব সময় এটি চালু করার সুপারিশ করা হয়. এর জন্য ধন্যবাদ, সংস্কৃতি পচে যাবে না।
পণ্য সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প একটি গভীর ধারক। উপর থেকে এটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিতে হবে যাতে ধুলো প্রবেশ করতে না পারে। মাশরুম সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, এটি একটি আলমারি বা রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে, পণ্যটিকে মিষ্টি আধানে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাড়ির শেলফ জীবন সম্পর্কে
সিদ্ধ জল দিয়ে মাশরুমের পদ্ধতিগত ধোয়ার সাথে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এর বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে সক্ষম হবে। কিছু সময়ের জন্য, সংস্কৃতি রক্ষণাবেক্ষণ ছাড়া রাখা যেতে পারে।
নির্দিষ্ট সময়কাল শর্তগুলির উপর নির্ভর করে:
- পণ্যটি 20-30 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়;
- ফ্রিজারে, কম্বুচা 3-5 মাসের জন্য দাঁড়াতে পারে;
- একটি উত্তপ্ত ঘরে শেলফ লাইফ 14 দিনের বেশি হয় না।
সম্ভাব্য সমস্যা
পানীয় খাওয়ার আগে, মাশরুমটি স্বাস্থ্যকর এবং পৃষ্ঠের উপরে রয়েছে তা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মসৃণ এবং স্বচ্ছ রাখা গুরুত্বপূর্ণ।পণ্যের কাঠামোতে কোনও বিদেশী উপাদান থাকতে হবে না।
অন্যান্য জীবন্ত প্রাণীর মতো, ছত্রাক অসুস্থ হতে পারে। সময়মত সমস্যাগুলি সনাক্ত করার জন্য, পণ্যটির চেহারা ক্রমাগত নিরীক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সংস্কৃতি হানা দেয়
কম্বুচা আকার বৃদ্ধি স্বাভাবিক স্বাস্থ্য এবং সঠিক যত্ন নির্দেশ করে। একই সময়ে, খুব বড় একটি কম্বুচা অনেক জায়গা নেয়। উপরন্তু, এটি পৌঁছানো এবং ধুয়ে ফেলা কঠিন। পুরানো স্তরগুলিকে সাবধানে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি মেডুসোমাইসিটের ক্ষতি করবে না।
নীচে ডুবে যায়
একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য আধান পৃষ্ঠের উপর ভাসতে হবে। যাইহোক, কখনও কখনও এটি নীচে ডুবে যায় এবং ভেসে যায় না। এটি পুরানো মাশরুমগুলির জন্য সাধারণ যা একটি নতুন সংস্কৃতি বিকাশ করতে চলেছে এবং তাদের কার্য সম্পাদন করা বন্ধ করে দিয়েছে। আধানের পৃষ্ঠে একটি ফিল্মের উপস্থিতি একটি তরুণ সংস্কৃতির বিকাশকে নির্দেশ করে। এটি চা ভরা একটি পরিষ্কার পাত্রে এটি সরানোর সুপারিশ করা হয়।
একই সময়ে, পানীয় তৈরি করতে পুরানো মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তারা খুব বেশি অ্যাসিড তৈরি করে। এই সংস্কৃতি ভিনেগার তৈরির জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
খুব ধীরে ধীরে পাকে
যখন মেডুসোমাইসিটকে নিম্ন তাপমাত্রার অবস্থায় রাখা হয়, তখন এর বিকাশ স্থগিত হয়। পানীয় উৎপাদনের গতি বাড়ানোর জন্য, সংস্কৃতিটিকে একটি উষ্ণ ঘরে নিয়ে যাওয়া মূল্যবান।
একটি বাদামী পুষ্প চেহারা
একটি বাদামী ফিল্মের উপস্থিতি ফসলের যত্নের নিয়ম লঙ্ঘন নির্দেশ করে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, উপরের স্তরটি সরিয়ে এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে কম্বুচা আরও ভাল যত্ন নেওয়া মূল্যবান।
ছোট দাগ
ছত্রাকের পৃষ্ঠে দাগের উপস্থিতি চিনির কণা এবং চা পাতার টুকরো দ্বারা এর ক্ষতি নির্দেশ করে। এই ক্ষেত্রে, সংস্কৃতির চিকিত্সা করা প্রয়োজন হয় না। সমস্যা সমাধানের জন্য, চিনিকে আরও ভালভাবে দ্রবীভূত করার এবং আধান স্ট্রেন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ছাঁচ
যদি মাশরুমের উপরিভাগে ছাঁচ দেখা যায়, তাহলে তা ফেলে দেওয়া উচিত নয়। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে, সংস্কৃতিটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, বিশেষ মনোযোগ folds প্রদান করা উচিত। তারপর ভিনেগার দিয়ে জেলিফিশ ঘষে ধুয়ে ফেলুন। এই জন্য, এটি সিদ্ধ জল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
কম্বুচা একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য যা অনেক লোক গ্রহণ করে। মেডুসোমাইসিট যাতে সর্বাধিক মূল্যবান ভিটামিন ধরে রাখে এবং ক্ষয় না করে, তার জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতি তৈরি করতে হবে।