কত এবং কিভাবে বাড়িতে crayfish সংরক্ষণ করতে?

মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ একটি উপাদেয় - ক্রেফিশ, প্রতিদিন রাশিয়ানদের টেবিলে পাওয়া যায় না। একটি গুরমেট ডিশের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সেট ধরে রাখার জন্য, স্টোরেজ সিস্টেমটি সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং সংগঠিত করা গুরুত্বপূর্ণ। বাড়িতে লাইভ, সিদ্ধ ক্রেফিশ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, কোন পাত্রে নির্বাচন করবেন এবং কী সন্ধান করবেন? মিঠা পানির জলাধারের বাসিন্দাদের পরিচালনার জটিলতা এবং সূক্ষ্মতা বিবেচনা করুন।

পছন্দের মানদণ্ড

আপনি যদি নিজেই ক্রেফিশ ধরে থাকেন বা সেগুলি একটি দোকানে কিনে থাকেন তবে মনে রাখবেন যে সমস্ত ব্যক্তি সংরক্ষণ এবং সেবনের জন্য উপযুক্ত নয়। ক্রাস্টেসিয়ান যা নির্দিষ্ট মানদণ্ড পূরণ করে স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত:

1. লাইভ তাজা জল চয়ন করা ভাল, এটি স্পষ্ট যে এই জাতীয় পণ্য আরও তাজা।
2. ক্রেফিশের রঙের দিকে মনোযোগ দিন, এটি দাগ এবং স্ট্রাইপ ছাড়াই সমান হওয়া উচিত।
3. সুস্বাদু মিষ্টি জলের লেজ বাঁকানো উচিত, + 18 ... + 22 এর জল তাপমাত্রায় নরম জল সক্রিয় গতিতে হওয়া উচিত।
4. লাইভ ট্রিট ধারণকারী জল পরিষ্কার এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত।
5. শরীর অবশ্যই ক্ষতি, বিল্ডআপ, চিপস মুক্ত হতে হবে।
6. খোলের উপর ঠক্ঠক্ শব্দ - যদি শব্দ অনুরণিত হয়, পিঠ বাঁকা না হয়, তবে ক্যান্সার উচ্চ-গ্রেড এবং মাংসল হয়, যদি শব্দ নিস্তেজ হয়, পিঠ স্থিতিস্থাপক না হয়, বাঁকানো হয়, তবে এই জাতীয় খাবারগুলিতে খুব কমই সুস্বাদু মাংস থাকে। একটি পৃথক.
7. ক্রেফিশ পরিষ্কার মিঠা পানি, তাদের একটি অপ্রীতিকর পচা গন্ধ থাকা উচিত নয়।

দ্রষ্টব্য: একটি সুস্বাদু ক্রেফিশের শারীরবৃত্তীয় পরামিতি দৈর্ঘ্যে 15-20 সেন্টিমিটার এবং ওজন 100 গ্রাম।

রান্না করা সুস্বাদু খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময়, আপনার রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এটি অভিন্ন এবং উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত, মনে রাখবেন যে এই জাতীয় লোককে 5 দিন পর্যন্ত বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু মাংস হল নভেম্বর ব্যক্তিদের মাংস; এই সময়ের মধ্যে মিষ্টি জলের খাবারগুলি শীতের জন্য চর্বি জমা করে।

পরিবহন

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতিতে সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করার জন্য, পরিবহন সঠিকভাবে সংগঠিত করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্রেফিশের জীবন রক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলি হল জলে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সিজেনের উপস্থিতি এবং তাপমাত্রা বজায় রাখা। স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য স্পন করার আগে, ক্রেফিশ সাবধানে ক্যালিব্রেট করা হয় এবং নির্বাচন করা হয়, দুর্বল এবং অসুস্থ ব্যক্তিদের সরানো হয়।

তাকানো এছাড়াও

বাড়িতে ঝিনুক তাজা রাখার সেরা উপায়

বক্স

পরিবহনের জন্য একটি সুবিধাজনক ধারক একটি আদর্শ বাক্স, এটি কাঠের বা প্লাস্টিকের হতে পারে। নির্বাচিত পাত্রের ভিতরে প্রয়োজনীয় সংখ্যক বায়ুচলাচল গর্তের ব্যবস্থা করা গুরুত্বপূর্ণ। অক্সিজেনের অভাবের কারণে স্বাদুপানির আনন্দগুলি দ্রুত দম বন্ধ হয়ে যায়। বাক্সের উচ্চতা কমপক্ষে 20 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত, প্রস্থ যেকোনো হতে পারে, ধারকটি প্রশস্ত হওয়া উচিত। একে অপরের উপরে বেশ কয়েকটি সারিতে তাজা জল স্তুপ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ভেজা ব্যাগ

পরিবহন সময় 4-5 ঘন্টা অতিক্রম না হলে, একটি স্যাঁতসেঁতে ক্যানভাস ব্যাগ একটি ধারক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একই সময়ে, পরিবহনের সময়, পর্যায়ক্রমে একটি স্প্রে বোতল থেকে জল দিয়ে ব্যাগটি আর্দ্র করুন, পাত্রে সরাসরি সূর্যালোক এড়ান।

বড় জলের ব্যাগ

একটি ব্যাগ বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করার সময়, পরিবহন সময় দুই ঘন্টা হ্রাস করা হয়, অন্যথায় মিঠা পানির ব্যাগগুলি জীবিত হওয়ার সম্ভাবনা নেই। পুরো পরিবহণের সময় ব্যাগটি অবশ্যই খোলা থাকতে হবে, জল অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়িয়ে চলুন।

তাপীয় পাত্রে

শেলফিশ পরিবহনের সাধারণ এবং আধুনিক উপায়। এই পাত্রে ঢাকনা বিশেষ বায়ুচলাচল গর্ত সঙ্গে পলিস্টাইরিন তৈরি করা হয়. নীচে একটি আর্দ্র প্রাকৃতিক কাপড় রাখা হয়, যার উপর ক্রেফিশগুলি একটি স্তরে বিছিয়ে থাকে এবং আর্দ্র কাপড়ের আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। তাপীয় পাত্রটি সরাসরি সূর্যালোক এবং অন্যান্য গরম করার উপাদান থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা উচিত।

কিভাবে বাড়িতে ঠান্ডা রাখা?

বাড়িতে ক্রেফিশকে জীবিত রাখার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, ক্রাস্টেসিয়ানদের জীবনযাত্রার তিনটি পরামিতি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্যান্সার প্রদান করা আবশ্যক:

• পরিষ্কার পানি;
• অক্সিজেন এবং বায়ুচলাচল;
• প্রয়োজনীয় ঘরের তাপমাত্রা তৈরি করুন।

এই অবস্থার অধীনে, সুস্থ, সুনির্বাচিত এবং আহত ব্যক্তিরা দীর্ঘকাল তাদের বাড়িতে থাকতে পারে।

পরিষ্কার জল সহ বড় পাত্র

তারা প্রায়ই অ্যাকোয়ারিয়াম ব্যবহার করে। পাম্প এবং ফিল্টার সহ সংকোচকারী অক্সিজেনের প্রয়োজনীয় স্তর এবং জলের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করে। জলকে প্রাক-সামঞ্জস্য করা গুরুত্বপূর্ণ, উচ্চ ক্লোরিন সামগ্রী সহ স্ট্যান্ডার্ড ট্যাপ তরল কাজ করবে না।

জল প্রতিস্থাপন বা এর আংশিক প্রতিস্থাপন প্রতি অন্য দিন প্রয়োজন। ক্রেফিশকে দিনে একবার খাওয়ানো হয়, অতিরিক্ত খাবার ধ্বংসাত্মক, অ্যাকোয়ারিয়ামে জল ক্ষয় হতে শুরু করে এবং অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস পায়।পুষ্টির অভাবের সাথে, সুস্বাদু মিষ্টি জল নিজেই খেতে শুরু করে। সময়ে সময়ে অ্যাকোয়ারিয়াম থেকে দুর্বল ব্যক্তিদের অপসারণ করা প্রয়োজন।

একটি সুপরিচিত শেফের কৌশল রয়েছে: ক্রেফিশ ধরার এক সপ্তাহ আগে, তাদের বকউইট খাওয়ানো হয় - এটি বিশ্বাস করা হয় যে এইভাবে শেলফিশের পেট পরিষ্কার হয়, মাংস কোমল, স্থিতিস্থাপক এবং সরস হয়ে ওঠে। আটক ব্যক্তিদের রেশনে গাজর, মাছ এবং বিভিন্ন ভেষজ রয়েছে। অ্যাকোয়ারিয়ামে ধরা ট্রিট রাখা সম্ভব না হলে টব বা বড় বেসিন ব্যবহার করুন। অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ব্যবহার করবেন না, সুস্বাদু তাজা জলের পাত্রে এই ধরনের "ঘরে" দীর্ঘকাল বেঁচে থাকে না, তাদের মাংসের অবনতি হয় এবং রাসায়নিক গঠন দরিদ্র হয়ে যায়।

তাকানো এছাড়াও

বিভিন্ন ধরনের স্যুপ কতক্ষণ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়, শর্ত ও নিয়ম

পায়খানা

ক্রেফিশ পানি ছাড়া 48 ঘন্টা বাঁচতে পারে। আপনি যদি শেলফিশকে দীর্ঘক্ষণ রাখার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি উত্তাপযুক্ত পাত্রের নীতিটি প্রয়োগ করতে পারেন। নির্বাচিত পাত্রের নীচে একটি নরম, ভাল আর্দ্র কাপড় রাখা হয়, যার উপরে একটি মিষ্টি জলের ট্রিট রাখা হয়। উপরে ভেজা কাপড়ের আরেকটি স্তর রাখুন। পাত্রটি সরাসরি সূর্যালোক ছাড়াই একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়। ফ্যাব্রিক নিয়মিত একটি স্প্রে বোতল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, এটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করে।

ফ্রিজে

যদি আপনার রেফ্রিজারেটরের একটি কম্পার্টমেন্ট থাকে যার তাপমাত্রা 0 ... + 1 খাবারের সতেজতা বজায় রাখতে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। তাজা এবং সুস্থ ব্যক্তিদের ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং এই ধরনের একটি বাক্সের নীচে রাখা হয়, আগে একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

এই ক্ষেত্রে বিপাকীয় প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, তবে ক্যান্সারের জন্য অতিরিক্ত পুষ্টি প্রয়োজন। এই অবস্থায় তারা প্রায় এক সপ্তাহ বাঁচতে পারে।দুর্বল ব্যক্তিদের অবশ্যই অপসারণ করতে হবে - ক্যান্সার অবিলম্বে "পচা" শুরু করে, এই জাতীয় পণ্যটি বিষ করা সহজ।

প্রাকৃতিক পরিবেশের অনুকরণ

লাইভ ক্রেফিশের সফল দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের চাবিকাঠি হল এমন পরিস্থিতি তৈরি করা যা ক্রাস্টেসিয়ানদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলের সাথে যতটা সম্ভব কাছাকাছি। উচ্চ অক্সিজেন সামগ্রী সহ বিশুদ্ধ জল, সর্বোত্তম তাপমাত্রা কৃত্রিম অবস্থার গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি।

ক্রেফিশকে অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার দিতে হবে, অন্যথায় প্রাণী একে অপরকে আক্রমণ করতে শুরু করবে। মৃত ব্যক্তিদের দ্রুত পাত্র থেকে সরানো হয়.

কিভাবে সঠিকভাবে সিদ্ধ ক্রেফিশ সংরক্ষণ করতে?

রান্না করা ক্রেফিশ সর্বাধিক 5 দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। অনেক রেসিপি রয়েছে, ক্রেফিশ সংগ্রহ করার সময় প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানের স্তর এবং গুরমেট মাংসের গুণমান সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ঝোল

একটি নিয়ম হিসাবে, উজ্জ্বল লাল রঙের সিদ্ধ ক্রেফিশগুলি অবিলম্বে খাবারের জন্য এবং টেবিলের সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে যদি তাজা-জলের সুস্বাদুগুলি ভোজের সময় খাওয়া না হয় তবে সেগুলিকে তরল এনে ঝোলে ফিরিয়ে দেওয়া যেতে পারে। একটা ফোঁড়া. সুগন্ধি ঝোল ঠান্ডা হয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। +4 সি পর্যন্ত তাপমাত্রায় সিদ্ধ ক্রেফিশের শেলফ লাইফ প্রায় তিন দিন।

ফ্রিজারে

ফুটন্ত পরে শীতের জন্য শক্তিশালী হিমাঙ্কের সাথে, ক্রেফিশ 15 দিন পর্যন্ত স্বাদ না হারিয়ে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শেল এবং অন্ত্র থেকে ক্রেফিশকে আগে থেকে পরিষ্কার করার এবং নির্বাচিত মাংসকে বায়ুরোধী পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে বাড়িতে নাশপাতি সংরক্ষণ করবেন, কখন এবং সেরা উপায়

পরিষ্কার করা মাংসকে ঝোল সহ একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজারে শেলফ লাইফ বাড়ানো যেতে পারে, যেখানে সুস্বাদু মিঠা পানির মাছ সিদ্ধ করা হয়েছিল। ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে, বারবার জমাট বাঁধা অগ্রহণযোগ্য।

কিভাবে জমে

ক্রেফিশ সংগ্রহের একটি জনপ্রিয় উপায় হল তাদের জীবিত হিমায়িত করা। প্রকৃতির দ্বারা, ক্যান্সারের দেহটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে একজন ব্যক্তি শীতের জন্য স্থগিত অ্যানিমেশনের অবস্থায় পড়তে পারে, যখন নদীটি তলদেশে বরফে পরিণত হয়। বসন্তে, ক্যান্সার হাইবারনেশন থেকে দূরে সরে যায় এবং একটি সুস্থ জীবন অনুসরণ করে।

এই ফ্যাক্টরটি বিবেচনা করে, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে তাজা জলের জমাট দ্রুত হওয়া উচিত নয়, তাই ফসল কাটার সময় জলের তাপমাত্রা ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। ক্রেফিশ -20 তাপমাত্রায় জলের সাথে হিমায়িত হয় C. ফ্রিজারের শেলফ লাইফ 4 মাস।

গলানোর পরে, ক্রেফিশ জীবিত হয়, তাদের অবশ্যই নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে ঝোল দিয়ে রান্না করা উচিত। যারা জেগে ওঠে না তাদের ফেলে দেওয়া হয়, তাদের খাওয়া যায় না - এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, এই জাতীয় ক্রেফিশের মাংস সুস্বাদু নয়।

টিপস ও ট্রিকস

Crawfish delights একটি জনপ্রিয় গুরমেট খাবার। তবে প্রত্যেকেরই সবচেয়ে মূল্যবান মাংসের স্বাদ নেওয়ার সামর্থ্য রয়েছে, এর জন্য নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন:

• ক্রেফিশকে জীবিত রাখুন;
• রেসিপি এবং স্টোরেজ শর্ত সম্মান;
• ক্রাস্টেসিয়ানের নমুনা এবং ক্রমাঙ্কন;
• ক্রেফিশ ধরার সর্বোত্তম সময় নভেম্বর, এই সময়ের মধ্যে মাংস সুস্বাদু এবং কোমল, ক্রেফিশ শীতের জন্য বড় হয়েছে;
• ক্রেফিশ সংরক্ষণ করার সময়, শেলফিশের জন্য প্রাকৃতিক অবস্থার মতো পরিস্থিতি তৈরি করার চেষ্টা করুন;
• মৃত এবং অসুস্থ প্রাণী খাবেন না;
• পরিকল্পিত রান্নার এক দিন আগে ক্রেফিশকে খাওয়ানো বন্ধ করুন;
• একটি ঝোল রাখার আগে, ক্রেফিশ চলমান ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়;
• আপনি শীতের জন্য লাইভ ক্রেফিশ হিমায়িত করতে পারেন, যখন হিমায়িত করা হয় ধীরে ধীরে, হঠাৎ তাপমাত্রার লাফ ছাড়াই;
• রিফ্রিজিং গলানো ক্রেফিশ অগ্রহণযোগ্য;
• ক্রেফিশের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সবচেয়ে মূল্যবান মাংসের স্বাদ নষ্ট করে, হিমায়িত সময়কাল 6 মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

এই নিয়মগুলি সাপেক্ষে, সুস্বাদু খাবারটি ডিনারদের আনন্দিত করবে, তাজা রান্না করা ক্রেফিশের অসাধারণ স্বাদ এবং গন্ধ উদাসীন এমনকি গুরমেটগুলিও ছাড়বে না।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ধরা ক্রেফিশ দ্রুত খাওয়া উচিত, এমনকি কৃত্রিম পরিস্থিতিতে, মিষ্টি জলের সুস্বাদু খাবারগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয় না, এই ধরনের নরম জলগুলি জলের বিশুদ্ধতা এবং আটকের অবস্থার প্রতি সংবেদনশীল।