কখন এবং কীভাবে খামিরের ময়দা সংরক্ষণ করবেন
প্রতিটি গৃহিণীর জন্য পর্যায়ক্রমে খামিরের ময়দা কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় সেই প্রশ্নটি উঠে আসে। এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে, এটি সমস্ত নির্ভর করে আপনি কতটা পণ্যের সতেজতা বজায় রাখতে চান এবং এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি। খামির উপস্থিতি পরামর্শ দেয় যে শেলফ লাইফ দুর্দান্ত নয়। নিম্ন তাপমাত্রা এবং সাধারণ নিয়ম পালন এটি প্রসারিত করতে সাহায্য করবে।
স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য
ময়দা সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনায় নেওয়া উচিত:
- পণ্যটি কখন প্রস্তুত করা হয়েছিল, কী উদ্দেশ্যে।
- রচনায় খামির, দুধ, মাখন আছে কি?
- কত তাড়াতাড়ি এটি ব্যবহার আশা করা হচ্ছে.
যদি হোস্টেস পরের দিন পায়েস বেক করে, আপনি কেবল ময়দাটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, নিশ্চিত হয়ে এটি সিল করা আছে। এটা যথেষ্ট হবে।
দোকান
আপনি যদি উত্পাদনের সময় সম্পর্কে কোনও তথ্য ছাড়াই কোনও দোকানে কোনও পণ্য কিনে থাকেন তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করা ভাল।
বাণিজ্যিক ময়দার সাধারণ শেলফ লাইফ:
- সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা দেওয়া, পণ্যটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা ভাল;
- শেলফ লাইফ উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে এবং গড়ে, উত্পাদনের তারিখ থেকে কমপক্ষে 2 মাস।
নিম্ন তাপমাত্রা পণ্যটি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেবে। তবে আপনি যদি ময়দাটি ফ্রিজে নয়, তবে ফ্রিজে বা -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করেন তবে শেলফ লাইফ হ্রাস পায়।
স্বাগত
আমাদের নিজস্ব রান্নাঘরে প্রস্তুত একটি পণ্যের নিম্নলিখিত শেলফ লাইফ রয়েছে:
- আপনি রেফ্রিজারেটরে ময়দা সংরক্ষণ করতে পারেন, প্রাথমিক নিয়ম অনুসরণ করে, 2 দিনের বেশি নয়।
- এটি ফ্রিজে এক মাসের বেশি থাকতে পারে না।
আপনি যদি সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করেন এবং সুপারিশগুলি লঙ্ঘন না করেন তবে আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে বালুচর জীবন প্রসারিত করতে পারেন। তবে যদি গুণমান পরিবর্তিত হয় - পণ্যটি একটি ভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করেছে, একটি বহিরাগত গন্ধ উপস্থিত হয়েছে, তবে এই জাতীয় পরীক্ষা ব্যবহার করতে অস্বীকার করা ভাল, কারণ এর গুণমানের বৈশিষ্ট্যগুলি পছন্দসই হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে দেয়।
হিমায়িত এবং স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য
কঠোরভাবে অনুসরণ করা আবশ্যক যে নিয়ম একটি সংখ্যা আছে. অন্যথায়, হোস্টেস সময়সীমা বাড়ানোর ঝুঁকি না, কিন্তু পণ্যটি নষ্ট করে।
সাধারণ সুপারিশ:
- যদি পুরানো মডেলের রেফ্রিজারেটর উচ্চ তাপমাত্রা সরবরাহ করতে না পারে তবে পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করবেন না, এমনকি ফ্রিজারেও;
- যদি আপনি একবার ময়দা গলান, এটি আবার হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না - এটি তার বৈশিষ্ট্য হারাবে;
- তাপমাত্রা নিয়ে পরীক্ষা করবেন না; পণ্যটি প্রদর্শনের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে, নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং তারপর হিমায়িত করতে হবে।
Sdobny
অবশিষ্ট পাই ভূত্বক আছে এবং এটি সংরক্ষণ করা উচিত? শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো। তারপরে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন, 20-25 মিনিটের পরে আপনি হিমায়িত করতে পারেন।
প্রেসনি
একটি এনামেল বাটিতে সংরক্ষণ করা ভাল, পণ্যটিকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানোর পরে, ব্যবহারের আগে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন।
পাফ
পাফ প্যাস্ট্রি উচ্চ তাপমাত্রাকে খুব ভালভাবে সহ্য করে। ফ্রিজে রাখার আগে, পণ্যটিকে পাতলা স্তরে রোল করা এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখা ভাল। কয়েক ঘন্টা পরে, পেস্টটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করা উচিত।
মনোযোগ! আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি শুরু করার আগে ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করবেন না, এটির সাথে কাজ করা সহজ হবে।
পিজ্জার জন্য
আপনি যদি এই জাতীয় পণ্য সংরক্ষণ করতে চান তবে পিজা বেস তৈরি করতে এটি রোল আউট করা ভাল। ফলস্বরূপ, আপনাকে ভবিষ্যতে গুরুতর প্রচেষ্টা করতে হবে না।
বালি
বিশেষ পাত্রে হিমায়িত বা ফ্রিজে রাখুন। বাতাসের সাথে যোগাযোগ বাদ দেওয়া উচিত, অন্যথায় চেহারা ক্ষতিগ্রস্থ হবে, পণ্যটি খারাপ হবে।
টিপ: আপনি ময়দা দিয়ে পাত্রে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা পার্চমেন্ট পেপার রাখতে পারেন, নীচে ফিল্মটি আটকে রাখতে পারেন।
কীভাবে সঠিকভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন
স্টোরেজ 2 পর্যায়ে সঞ্চালিত হয় এবং প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতি জড়িত।
কোচিং
এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, আপনি এটি আধা ঘন্টার জন্য সেখানে রেখে দিতে পারেন এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
আলাদাভাবে একটু ময়দা ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে পরে বেকড পণ্য বা পছন্দসই থালা প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ হয়।
পাত্রের পছন্দ
অগ্রাধিকার এনামেল ডিশ দেওয়া হয়, আপনি একটি ঢাকনা সঙ্গে খাদ্য পাত্রে চয়ন করতে পারেন। কিন্তু হাতে তেমন কিছু না থাকলে তো কথাই নেই। একটি সিল করা পলি ব্যাগ গুণমান বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
ফ্রিজার স্টোরেজ
আমরা প্রস্তুত পণ্যটি ফ্রিজে পাঠাই।হিমায়িত ময়দা একটি ব্যাগ, বাটি, পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, বিভিন্ন অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে। ক্যামেরায় তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকলে গুণমান এবং কর্মক্ষমতা প্রভাবিত হবে না।
স্টোরেজ সময়কাল
আপনি যদি আগামীকাল ময়দাটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি একটি এনামেল বাটিতে রাখা ভাল, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজের উপরের তাকটিতে রাখুন। তাই ২ দিন তার কিছুই হবে না।
আপনি যদি পণ্যটির সতেজতা দীর্ঘতর রাখতে চান তবে এটি ফ্রিজে রাখা ভাল।
টিপস ও ট্রিকস
শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা কি করতে হবে:
- পণ্যের গুণমান নিরীক্ষণ; যদি এটি পছন্দসই হওয়ার মতো অনেক কিছু ছেড়ে দেয় তবে ফ্রিজার বা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ কর্মক্ষমতা উন্নত করার সম্ভাবনা কম।
- দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনি কেবল বাটি বা ব্যাগেই ময়দা সংরক্ষণ করতে পারবেন না, এই উদ্দেশ্যে ডিজাইন করা বিশেষ পাত্রে রয়েছে।
- যদি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারের তাপমাত্রা স্থিতিশীল না হয় তবে কন্টেইনারটি পিছনের দেয়ালের কাছাকাছি রাখুন, এটি আরও ভাল হবে।
- যদি রেফ্রিজারেটরে প্রায়শই দরজা খোলা থাকে এবং বায়ুরোধী স্টোরেজ নিশ্চিত করা সম্ভব না হয় তবে শেলফের জীবন হ্রাস পাবে।
- আপনি যদি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি একটি রোলে রোল করুন যাতে ময়দা বেশিক্ষণ তাজা থাকে এবং শুকিয়ে না যায়।
- একটি বাটি বা পাত্রে ময়দা রাখার আগে, আপনি এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, তবে পাত্রে কয়েক ফোঁটা তেল ফেলে দেওয়া ভাল, এটি আগে থেকে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তেল নীচে বরাবর ঘষা হয়, যার পরে আপনি উদ্দেশ্য হিসাবে ধারক ব্যবহার করতে পারেন।
কি সুপারিশ করা হয় না:
- রেফ্রিজারেটর থেকে সরান, কারণ এটি তাপমাত্রা হ্রাস করবে, শেলফের জীবনকে ছোট করবে এবং গুণমানকে খারাপ করবে;
- গলা, তারপর আবার হিমায়িত - এইভাবে ময়দা তার অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্য হারাবে;
- 2 প্রকার মিশ্রিত করবেন না: তাজা ময়দা এবং পূর্বে হিমায়িত ময়দা।
কিভাবে দ্রুত ময়দা ডিফ্রস্ট করতে হয় সে সম্পর্কে অনেক মতামত আছে, কেউ পদ্ধতিতে 5 বা 10 মিনিট ব্যয় করার পরামর্শ দেন। তবে তাপমাত্রার সূচকগুলির এত দ্রুত বৃদ্ধি পণ্য এবং বেকারি পণ্যগুলির গুণমানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে না যা এটি থেকে তৈরি করা উচিত।
নিম্নলিখিত চিত্র অনুসারে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা ভাল:
- ফ্রিজার থেকে পাত্রটি সরান এবং ফ্রিজে রাখুন।
- কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন, আধা ঘন্টা পর্যন্ত, তারপর ধারক বা বাটি সরান।
- কন্টেইনারটি ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন, তবে এটি সম্পূর্ণভাবে গলাবেন না - শুধুমাত্র অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত।
খামিরের ময়দা সংরক্ষণ করতে, কঠোরভাবে সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন, তাপমাত্রা সূচক নিয়ন্ত্রণ করুন এবং মনে রাখবেন যে এই ধরণের আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি দীর্ঘ বালুচর জীবনে পৃথক হয় না।