বাড়িতে চার্চখেলা রাখার 3টি সেরা উপায়
সুগন্ধি চার্চখেলা একটি বিখ্যাত জর্জিয়ান বিশেষত্ব যা পেটেন্ট পেয়েছে। ডেজার্টটি প্রাচ্যের স্বাদকে পুনরায় তৈরি করে, তাই এটি ককেশাস দেশ এবং রাশিয়ায় আসা পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয়। এ ছাড়া জাতিগত দোকানে চার্চখেলা বিক্রি হয়। অনেক লোক জানে না কিভাবে সঠিকভাবে চার্চখেলা সংরক্ষণ করতে হয় যাতে এটি খারাপ না হয় এবং দরকারী পদার্থগুলি ধরে রাখে। প্রাচ্য ডেজার্টের জন্য স্টোরেজ বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।
চার্চখেলা স্টোরেজের বৈশিষ্ট্য
রান্নার রেসিপি প্রাচ্য মিষ্টির জন্য সংরক্ষণ পদ্ধতির পছন্দকে প্রভাবিত করে। যদি চার্চখেলাটি একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য প্রাকৃতিক উপাদানে মোড়ানো এবং একটি শুকনো আলমারিতে রাখা যথেষ্ট হবে। রান্নার এই পদ্ধতিটিকে নিরাপত্তার দিক থেকে সবচেয়ে সুবিধাজনক বলে মনে করা হয়।
উত্পাদনে, জর্জিয়ান ডেজার্ট তৈরির নিয়মগুলি প্রায়শই লঙ্ঘন করা হয়, এতে বিভিন্ন বিকল্প এবং চিনি যুক্ত করা হয়। এটি প্রিজারভেটিভ যা শিল্প গির্জাখেলার শেলফ লাইফ কমিয়ে দেয়। একটি দোকানে একটি ট্রিট কেনার পরে, এটি 7 দিনের মধ্যে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি আর সংরক্ষণ করা যাবে না।আপনি একটি শুকনো উপাদেয় খেতে পারবেন না, কারণ দাঁত এনামেল ক্ষতির ঝুঁকি বাদ দেওয়া হয় না।
কিভাবে গির্জাখেলা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন:
- একটি প্রাকৃতিক সুস্বাদু থালা একটি বায়ুচলাচল ঘরে সিলিং থেকে ঝুলানো যেতে পারে;
- স্যাঁতসেঁতেতার লক্ষণ ছাড়াই একটি শেলফে অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে;
- চার্চখেলা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়, তবে অল্প সময়ের জন্য।
একটি জর্জিয়ান ডেজার্টের দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া বিভিন্ন additives উপস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য সংরক্ষণকারী ব্যবহার করা হয়।
শেল্ফ লাইফকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি
ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবারকে এমন খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না যা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
উপাদেয় ধারণকে প্রভাবিত করার কারণগুলি:
- ব্যবহৃত কাঁচামালের গুণমান;
- উত্পাদন প্রযুক্তির সাথে সম্মতির নির্ভুলতা;
- পণ্য শুকানোর নিয়ম;
- দীর্ঘ দূরত্বে স্টোরেজ এবং পরিবহন শর্ত।
একটি ক্লাসিক ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট রান্নার প্রযুক্তি এবং পণ্যের সঠিক পরিবহনের সাথে সম্মতির উপর নির্ভর করে অল্প সময়ের জন্য রাখে।আমাদের প্রত্যেকের জানা উচিত যে সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করা হলেও, গির্জাখেলার শেলফ লাইফ 30 দিনের বেশি হয় না।
বাড়িতে শেলফ লাইফ কিভাবে প্রসারিত করা যায়
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, একটি রেফ্রিজারেটর বা ভাণ্ডার ব্যবহার করা হয়। প্রথমত, মিষ্টিকে পার্চমেন্টে আবৃত করতে হবে। স্টোরেজে পাঠানোর আগে, প্রাচ্যের উপাদেয় একটি বেডসাইড টেবিলে 6-8 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় শুকানো হয়। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, বিভিন্ন পোকামাকড় দ্বারা চার্চখেলায় প্রবেশ রোধ করার জন্য ট্রিটটি গজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
সুতরাং, উপরের স্তরে ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করা সম্ভব হবে।
রান্নাঘরে প্রস্তুত মিষ্টির 45 দিন পর্যন্ত শেলফ লাইফ থাকে। তারপরে এটি ধীরে ধীরে ভাঙ্গতে শুরু করে: ময়দার ক্রাস্ট টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং পৃষ্ঠের উপর ছাঁচ তৈরি হতে পারে। সংরক্ষণ করার সময়, আপনার ইনভেন্টরিটি ঘন ঘন পরীক্ষা করা একটি ভাল ধারণা, তারপর এটিকে আপ টু ডেট রাখতে পুনরায় প্যাক করুন।
সেলার স্টোরেজ নিয়ম: প্রতিটি মিছরি গজ বা পাতলা কাপড়ে মুড়িয়ে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় ঝুলিয়ে রাখতে হবে। সেলারের শেলফ লাইফ 2 মাস পর্যন্ত হতে পারে। উপরের স্তর শুকাতে শুরু করলে চরখেলার অবনতি হয়। একটি অন্ধকার এবং আর্দ্র ঘরে পণ্য সংরক্ষণ করবেন না। বেরির রস এবং ময়দা শীঘ্রই শক্ত হয়ে যাবে এবং গ্রাহকরা এই জাতীয় লাঠি দিয়ে কেবল "তাদের দাঁত ভেঙে ফেলবে"।
কিভাবে সঠিক এক চয়ন
পণ্যের দীর্ঘ স্টোরেজের জন্য, আপনাকে চার্চখেলা বেছে নেওয়ার সূক্ষ্মতা জানতে হবে:
- কেনার সময়, এটি protruding থ্রেড স্পর্শ করার সুপারিশ করা হয়। ভাঁজ করার সময় এটি রাবারের মতো আচরণ করলে, প্রাচ্যের মিষ্টি স্বাদ একই রকম হবে।
- যদি চিনির দানা উপরের স্তরে দৃশ্যমান হয় তবে এর অর্থ হল বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হয়েছে। অতএব, এই ধরনের কোমলতা বাইপাস করা ভাল।
- পণ্যের পৃষ্ঠের ফাটলগুলি নির্দেশ করে যে পণ্যটিতে বর্ধিত পরিমাণে ময়দা রয়েছে।
সদ্য প্রস্তুত চার্চখেলা কেনার জন্য আদর্শ। আপনি এটি সংরক্ষণ করার জন্য এটি নিজেই শুকিয়ে নিতে পারেন। ফ্র্যাগমেন্টেশনের সময়, একটি মানের পণ্যের একটি নরম অভ্যন্তরীণ অংশ থাকা উচিত এবং উপরের স্তরটি একটি শুকনো ভূত্বকের আকারে হওয়া উচিত।
সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত
পণ্যের নিরাপত্তার জন্য, কিছু শর্ত মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল + 15-21 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি শুকনো ঘরে স্টোরেজ।
বাড়িতে, আপনি একটি অন্ধকার ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করতে পারেন, পূর্বে প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকে মোড়ানো।
স্টোরেজ পদ্ধতি
বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতির উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এটি বাড়িতে আনতে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করতে অর্জিত মিষ্টি কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা আপনাকে জানতে হবে।
ফ্রিজে
রেফ্রিজারেটরে চার্চখেলার শেলফ লাইফ খুব কম, তাই আপনার এই ডিভাইসটি ব্যবহার করা উচিত নয়। জিনিসটি হ'ল, GOST অনুসারে, পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল সহ একটি শুকনো ঘরে স্টোরেজ সম্ভব। রেফ্রিজারেটরের ভিতরে কোন বায়ুচলাচল নেই, তাপমাত্রা নির্দিষ্ট মানের চেয়ে কম এবং তাই শেলফ লাইফ কম। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, পণ্যটি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং বিদেশী গন্ধ শোষণ করে। ময়দার দ্রব্য সহ চার্চখেলা মজুত করা নিষিদ্ধ। যদি পোকামাকড় সিরিয়ালে শুরু হয় তবে তারা প্রাচ্যের সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করার সুযোগটি মিস করবে না।
ফ্রিজ ছাড়া
রেফ্রিজারেটরের সাথে, সবকিছু খুব পরিষ্কার, তবে ডিভাইসটি ব্যবহার না করে কীভাবে সুরক্ষা নিশ্চিত করবেন? নিয়ম সাপেক্ষে, পণ্যটি এক মাসে তার স্বাদ হারাবে না। এবং এই সময়ের পরেই ভূত্বকটি কিছুটা শুকিয়ে যেতে শুরু করে। একটি জাল কেনার 7 দিনের মধ্যে সেবন করা আবশ্যক. শেলফ লাইফ সম্পর্কে সমস্ত তথ্য প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত, তাই নির্দেশাবলী পড়া গুরুত্বপূর্ণ।
মনোযোগ! কিছু নির্মাতারা প্রতারণা করতে চান এবং চার্চখেলার শেলফ লাইফ নির্দেশ করতে চান - ছয় মাস। পণ্যটি এত মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায় না, বিশেষত যেহেতু এই চিত্রটি বর্ণিত মানগুলি পূরণ করে না।
আমার পথে
স্টোরেজ সময় শুধুমাত্র সঠিক পছন্দ দ্বারা প্রভাবিত হয় না, পণ্যটিকে তার গন্তব্যে নিয়ে যাওয়ার জন্য এবং প্রিয়জনকে আনন্দিত করার জন্য প্যাক করার ক্ষমতা দ্বারাও প্রভাবিত হয়।
পরিবহন নিয়ম:
- একটি দীর্ঘ পদক্ষেপের সময়, শুধুমাত্র শুকনো সূক্ষ্মতা ভালভাবে সংরক্ষিত হয়। এটি মাটির পাত্রে বহন করা বা প্রাকৃতিক কাপড়ে মোড়ানো ভাল। পথের ধারে, চার্চখেলায় সূর্যের কিরণ পড়তে দেওয়া উচিত নয়। অতিবেগুনী রশ্মি এবং গরম বাতাসের সংস্পর্শ ট্রিটটি দ্রুত শুকানোর ক্ষেত্রে অবদান রাখে।
- প্রাচ্য মিষ্টি শিপিং শুধুমাত্র একটি নির্ভরযোগ্য শিপিং কোম্পানির সাথে সম্ভব। প্রত্যাশিত প্রসবের সময় জানা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বন্ধ পাত্রে থাকা অসম্ভব। উপরন্তু, স্টোরেজ আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার অবস্থা এই সময়ে পরিবর্তিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আত্মীয়রা একটি ছাঁচযুক্ত পণ্য পাবেন এবং এই জাতীয় উপহারে সন্তুষ্ট হবেন না।
মনোযোগ! আপনি বৃষ্টিতে পড়ে যাওয়া মিষ্টি কিনতে পারবেন না, শীঘ্রই চার্চখেলার উপরের স্তরে ছাঁচ তৈরি হবে।
অবনতির লক্ষণ
একটি মিষ্টি মানুষের খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত হয় যদি:
- মিষ্টতা চূর্ণবিচূর্ণ হতে শুরু করে;
- পৃষ্ঠ সাদা ফুল দিয়ে দাগযুক্ত;
- ভূত্বক সম্পূর্ণরূপে নরম হয়, পৃষ্ঠটি আর্দ্র।
এই সমস্ত লক্ষণগুলি নির্দেশ করে যে মিষ্টিটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে বা উত্পাদন প্রযুক্তি অনুসরণ করা হয়নি।
একটি নোটে! নষ্ট খাবারে ব্যাকটেরিয়া বাড়ে! যে ব্যক্তি নষ্ট গির্জাখেলা খান তার হজম সিস্টেমের ব্যাধি থাকতে পারে।
সাধারণ ভুল
এমনকি পণ্যের শুকানোর প্রযুক্তি পালনের সাথেও, একটি প্রাচ্য উপাদেয় অকালে শুকিয়ে যেতে পারে। পণ্যটির আসল চেহারা পুনরুদ্ধার করার জন্য কী করবেন?
পণ্যটিকে তার আসল চেহারাতে পুনরুদ্ধার করতে, এটি সুপারিশ করা হয়:
- জলে রাখুন;
- বাষ্পের উপর দাঁড়ানো;
- প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাঠান।
পুনরুত্থানের সমস্ত পদ্ধতি উপলব্ধ এবং কার্যকর, তবে আপডেট করা পণ্য সংরক্ষণ করা আর সম্ভব নয়। কখনও কখনও পণ্যটি নরম করা সম্ভব হয় না কারণ ট্রিটে খুব কম তরল অবশিষ্ট থাকে।
টিপস ও ট্রিকস
পরামর্শ শুনে, আপনি স্টোরেজ ভুলগুলি এড়াতে পারেন এবং ক্যান্ডিগুলির জন্য দীর্ঘ বালুচর জীবন নিশ্চিত করতে পারেন।
- ছাঁচ এড়াতে কিভাবে? উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি ঘরে সংরক্ষণ করবেন না, কারণ চার্চখেলা উচ্চ আর্দ্রতা সহ্য করে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, বিভিন্ন রোগ সৃষ্টিকারী ছত্রাক এবং অণুজীবের চাষ করা সম্ভব।
- কিভাবে পৃষ্ঠ ঘনীভবন এড়াতে? যদি, স্টোরেজে পাঠানোর সময়, পণ্যটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো থাকে, তবে এটি বাতাসের অ্যাক্সেস থেকে বঞ্চিত হবে। বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা নেই। অবশেষে, ফোঁটাগুলি ফিল্মের দেয়ালে এবং পণ্যের ছাঁচে তৈরি হয়।
- পরিবহন কিভাবে? পণ্যটি শিপিংয়ের সাফল্য নির্ভর করবে পণ্যটি কতটা শুষ্ক তার উপর।
চার্চখেলা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং ক্ষুধার্ত পণ্য, তবে এটি বড় অংশে খাওয়ার কারণ নয়। মিষ্টিতে সান্দ্র (বাষ্পীভূত) রস, বাদাম এবং ময়দা থাকে, তাই পণ্যটিকে উচ্চ ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রতিদিন এক টুকরো প্রাচ্য উপাদেয় খাওয়া যথেষ্ট হবে। এবং কীভাবে পণ্যটির সুরক্ষা নিশ্চিত করবেন তা জেনে আপনি যতটা সম্ভব সুগন্ধযুক্ত মিষ্টির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।