বাড়িতে ফ্রিজে চকোলেট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, শর্ত এবং নিয়ম

প্রায়শই একজন ব্যক্তি কীভাবে সঠিকভাবে খাদ্য সঞ্চয় করবেন তা নিয়ে ভাবেন না। চকোলেট কেনার সময়, তাদের মনে হয় যে তাদের এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা দরকার, তারপর এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং উচ্চ মানের থাকবে। কিন্তু আপনাকে জানতে হবে চকলেট বেশিক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিলে তা নষ্ট হয়ে যাবে।

বাড়িতে চকোলেট সংরক্ষণের বৈশিষ্ট্য

যাতে চকোলেটের স্বাদ পরিবর্তন না হয় এবং পণ্যের উপাদানগুলি ভেঙে না যায়, এটি অবশ্যই ক্রিয়া থেকে রক্ষা করা উচিত:

• নিম্ন এবং উচ্চ তাপমাত্রা;
• উচ্চ আর্দ্রতা;
• সরাসরি সূর্যের আলো;
• অক্সিজেন.

এটা কিছুর জন্য নয় যে চকলেট প্যাকেজিংয়ে প্যাকেজ করা হয় যা এটিকে বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। ফয়েল, যার মধ্যে টাইলগুলি মোড়ানো হয়, অক্সিজেনের অনুপ্রবেশ রোধ করার জন্য প্রয়োজনীয়, এবং সূর্যের রশ্মিকে সফলভাবে প্রতিফলিত করে। কিন্তু যখন আপনি প্যাকেজটি খুলবেন, তখন চকোলেটটি দুর্বল হয়ে পড়ে।অতএব, এটি সর্বদা বন্ধ রাখতে হবে।

সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

চকোলেট সংরক্ষণের অদ্ভুততা জেনে তারা এর জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করে। সব পরে, কখনও কখনও আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পায়খানা মধ্যে নরম টাইলস রাখতে হবে, এবং এটি সবসময় সঠিক নয়।

তাপমাত্রা

চকোলেট খাওয়ার উপকারিতা তখনই হবে যখন এটি একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ থাকবে গ্রীসের দাগ এবং দাগ ছাড়া। 14 থেকে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় টাইলসগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়। যদি ঘরটি ইতিমধ্যে 30 ডিগ্রির উপরে থাকে তবে বারে কোকো মাখন গলে যেতে শুরু করবে।

কিন্তু তাপমাত্রা মাইনাস 2-এর নিচে নেমে গেলে পণ্যটিরও অবনতি হয়।

আর্দ্রতা

বাতাসে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা কোকো পণ্যের স্বাদ এবং চেহারাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। যখন আর্দ্রতা শতাংশ 80-90% পৌঁছে যায়, তখন আপনাকে অবাক করা উচিত নয় যে হিমের মতো একটি ফিল্ম উপরে প্রদর্শিত হয়। এর চেহারা কোকো মাখনের অক্সিডেশনের সাথে যুক্ত, যা মিষ্টির ভিত্তি।

লাইটিং

একটি মহৎ এবং pampered পণ্য হিসাবে, চকোলেট সূর্যালোক সহ্য করে না। এটি অন্ধকার জায়গা পছন্দ করে। তাহলে টাইলসের গুণমান পরিবর্তন হয় না।

কেন চকলেট ধূসর হয়ে যায়

একটি ক্যান্ডি বারে চিনি এবং চর্বিযুক্ত ফুলের মধ্যে পার্থক্য করুন। ঠান্ডা থেকে গরমে পরিবর্তিত হওয়ার পরে টাইলের পৃষ্ঠটি জলের ফোঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। স্টিম কনডেনসেট ক্যান্ডিতে থাকা চিনির দ্রাবক হিসেবে কাজ করে। বারটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, ক্রিস্টালগুলি চকোলেটের পৃষ্ঠে সাদা দাগের মতো থাকে।

তাকানো এছাড়াও

শীতের জন্য চায়ের জন্য কারেন্ট পাতা কীভাবে প্রস্তুত এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

অনুপযুক্ত স্টোরেজ, স্টোরেজের সময় হঠাৎ তাপমাত্রা ওঠানামার কারণে পণ্যটি চর্বি বিস্তারে ভুগছে।তাপে গলে, কোকো মাখনের ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি ধীরে ধীরে ঠাণ্ডা হলে, ধূসর বর্ণের বড় স্ফটিকের আকার নেয়। চকোলেটের সংমিশ্রণে কোকো মাখনের পরিবর্তন রয়েছে, যার বিভিন্ন গলনাঙ্ক রয়েছে। অতএব, মিষ্টান্ন ধূসর হয়ে যায়। এই ফ্যাক্টর পুষ্টি এবং জৈবিক মান প্রভাবিত করে না, কিন্তু চকোলেট বারের উপস্থাপনা খারাপ হয়।

কিন্তু যদি "ধূসর" চকোলেটের স্বাদ র‍্যান্সিড হয়, তাহলে এর অর্থ হল পণ্যটির শেলফ লাইফ শেষ হয়ে গেছে। তাহলে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারবেন না।

কোন কারণগুলি শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে

এটি জানা যায় যে চকোলেট তৈরিতে বিভিন্ন সংযোজন ব্যবহৃত হয়। একটি বিশেষ সংরক্ষক E-200 আছে, যা মিষ্টির শেলফ লাইফ বাড়ায়। সেরা পছন্দ মিষ্টি হবে, যেখানে 6 মাসের একটি শেলফ জীবন নির্দেশিত হয়। বেশি হলে পণ্যটিতে প্রচুর বিদেশি চর্বি থাকে। কিন্তু ভালো মানের হলে চকোলেটের শেলফ লাইফ শেল্ফ লাইফের চেয়ে বেশি হতে পারে। যখন পণ্যটিতে প্রচুর চর্বি থাকে, তখন শেলফ লাইফ কমে যায়।

দেখা

চকলেট বারের রঙ এবং স্বাদ, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এটিতে কোকো বিনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। যদি কম বা কোনটি না থাকে তবে আপনাকে দ্রুত ডেজার্ট খেতে হবে। অতএব, চকোলেট ব্যবহার করা যেতে পারে:

• তিক্ত - এক বছরের বেশি;
• অন্ধকার, যেখানে গুঁড়ো চিনি যোগ করা হয় - 12 মাস;
• দুধযুক্ত এবং ছিদ্রযুক্ত - 6 মাস;
• সাদা, কোকো মাখন, ভ্যানিলিন, দুধের গুঁড়ার উপর ভিত্তি করে - এক মাস।

চকোলেট, ক্যান্ডি বারগুলির একটি সিন্থেটিক বিকল্প অবিলম্বে খাওয়া উচিত, 14 দিন পরে এটি ক্ষতিকারক হবে।

সংযোজন এবং ফিলার

ফলের টুকরা, বাদাম, কুকিজ, মিছরিযুক্ত ফল সব ধরনের চকোলেটে যোগ করা হয়। ডেজার্ট 3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।গুঁড়ো দুধের সংযোজন এটিকে ছোট করে সময়কে প্রভাবিত করে। ফলের ছোট টুকরা সহ বারগুলি 3-4 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, বড়গুলি - একটু কম।

ভরাট এর রচনা

পাফড রাইস, পাফড রাইস, ড্রাই ফ্রুট সহ ডেজার্ট-টাইপ চকলেটের প্রেমীদের জানা উচিত যে পণ্যটি বেশি দিন ধরে রাখে না। ভরাটের ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে শেলফ লাইফ হ্রাস করা হয়। হার্ড দিয়ে আপনি 2-3 মাস রাখতে পারেন, নরম - এক মাস। একটি রাম ভরাট সঙ্গে, অ্যালকোহল সুবাস 2 মাস পরে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে সঠিকভাবে রেফ্রিজারেটরে খাদ্য সংরক্ষণ করতে হয় এবং কি তাক, প্রতিষ্ঠানের স্কিম

কতক্ষণ ফ্রিজে রাখতে পারবেন

বিশেষজ্ঞরা সাধারণত বলে থাকেন যে চকোলেট ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। ঠান্ডায় তাপের পরে, পণ্যের কাঠামোর পরিবর্তন শুরু হবে। আপনি ঠান্ডা থেকে টালি অপসারণ যদি একটি ধূসর পুষ্প অবশ্যই উপস্থিত হবে। নীচের তাকটিতে একটি শক্তভাবে বন্ধ চকোলেট বার রাখা বা এটি এমন একটি দরজায় রাখা ভাল যেখানে তাপমাত্রা + 2 ডিগ্রির নীচে না নেমে যায়। গ্রীষ্মের তাপে, চকোলেট শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শীতকালে, এটি বাড়ির ভিতরেও গলে যাবে না।

খোলা হলে, টাইলগুলি রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত নয়, অন্যথায় তারা অন্যান্য পণ্যের গন্ধে পরিপূর্ণ হবে।

কীভাবে সঠিকভাবে উপহার চকলেট সংরক্ষণ করবেন

কখনও কখনও আপনি স্টোরেজ জন্য উপহার চকলেট পণ্য সঙ্গে প্যাকেজ ছেড়ে যেতে হবে. বাক্সে গলে যাওয়া থেকে ক্ষুদ্রাকৃতি রোধ করতে, আপনার প্রয়োজন:

• মেঝেতে একটি উপহার রাখুন;
• একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো প্রবেশ করে না;
• ঘরের তাপমাত্রা 17 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকলে আলমারিতে রেখে দিন।

চকোলেট ডেজার্ট লেখকদের কাছ থেকে অর্ডার করা উপহার 30 দিনের বেশি রাখা যাবে না।দিনের নায়কের প্রতি একটি আসল শ্রদ্ধাঞ্জলি প্রস্তুত করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়ার একটি উপাদান।

কীভাবে ফ্রিজে টাইলগুলি সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন

যখন আপনার চকলেট বারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে হবে, তখন আপনার তার জন্য ফ্রিজার ব্যবহার করা উচিত। কিন্তু আপনার জানা উচিত যে:

• শূন্যের নিচে 18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দ্রুত হিমায়িত;
• প্রয়োজনে শুধুমাত্র একবার সাবস্ক্রাইব করা হয়েছে;
• চকোলেট কয়েক বছর ধরে রাখা হবে।

আপনি যদি সঠিকভাবে কোকো ডেজার্ট হিমায়িত করেন তবে টাইলগুলিতে ধূসরতার চেহারা বাদ দেওয়া সম্ভব।

কিভাবে একটি পণ্যের সতেজতা নির্ধারণ করতে

একটি ক্যান্ডি বারের গুণমান নির্ধারণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

1. আনরোল করা হলে, মোড়কগুলি একটি মসৃণ, এমনকি কোন দাগ বা ক্ষতি ছাড়াই স্বর দেখতে পাবে।
2. যখন পণ্যটি নিয়ম না মেনে সংরক্ষণ করা হয়, তখন ফাটল, সাদা ফুল এবং গ্রীসের দাগ দেখা যায়। কখনও কখনও পৃষ্ঠের ধূসরতা পণ্যের বৃদ্ধ বয়সের একটি উপসর্গ।
3. ভাঙ্গার সময় উচ্চ মানের চকোলেটে একটি কর্কশ শব্দ শোনা যায়। টাইলটি হয় প্লাস্টিকিনের মতো বাঁকানো বা চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায় - এই জাতীয় নিম্নমানের এবং ক্ষতিকারক ডেজার্ট প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
4. হাতে, একটি আসল চকোলেট বার দ্রুত গলে যাবে এবং দুধে নিক্ষিপ্ত একটি টুকরো ডুবে যাবে।
5. সমুদ্র খাদের কফি, ভ্যানিলা বা দারুচিনির গন্ধ পাওয়া উচিত নয়। বিদেশী গন্ধ শোষণের সম্পত্তির কারণে, প্রতিবেশী মশলার সুগন্ধ কোকো পণ্য থেকে নির্গত হয়।

একটি দোকানে চকলেট কেনার সময়, প্যাকেজিং অধ্যয়ন করতে ভুলবেন না, যা বারটির গঠন, এর শেলফ লাইফ নির্দেশ করে।

চকোলেট সংরক্ষণের বৈশিষ্ট্য

চকচকে চকোলেটের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, তারা একটি কঠিন ফিলিং সহ গাঢ় চকোলেট বেছে নেয়। যদি মিষ্টির উপাদানগুলির মধ্যে ক্রিম বা গুঁড়ো দুধ থাকে তবে মিষ্টি 3-4 মাসের মধ্যে খারাপ হয়ে যাবে।এবং puffed বা whipped প্রোটিন সঙ্গে - 2 পরে।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে একটি পায়খানা মধ্যে বিছানাপত্র কম্প্যাক্টলি ভাঁজ, সেরা স্টোরেজ পদ্ধতি এবং নিয়ম

ঘরে আনা গলানো মিষ্টি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। একবার শক্ত হয়ে গেলে, এগুলি ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা যেতে পারে। মিছরি ঠান্ডা জায়গা থেকে বের করার পরে, এটি গরম করার সুযোগ দিন। তবেই তারা এটি উন্মোচন করে এবং মিষ্টি উপভোগ করে। মনে রাখবেন যে চকোলেট পণ্যগুলি তীব্র গন্ধ শোষণ করে। আপনি এগুলি মশলার পাশে একটি আলমারিতে রাখতে পারবেন না, রেফ্রিজারেটরে - ধূমপান করা মাংসের সাথে।

সাধারণ ভুল

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে গ্রেটেড কোকো মটরশুটি অনির্দিষ্টকালের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। হ্যাঁ, তারা পণ্যটিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে, তবে দেড় বছর পরে চকোলেটগুলি তিক্ত স্বাদ পেতে শুরু করবে, ছাঁচ প্রদর্শিত হবে। তবুও, তাজা টাইলস মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর। যদি সাদা আবরণে ঢাকা মিষ্টি খাওয়া যায়, তবে ছাঁচে ঢেকে দেওয়া মিষ্টি খাওয়া যাবে না। বাসি এবং নষ্ট চকলেট পরিষ্কার করার চেষ্টা করে, তারা এটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করে। তবে এটি বিপজ্জনক, এই জাতীয় মিষ্টি দিয়ে নিজেকে বিষাক্ত করা খুব সহজ।

কিন্তু আপনার গলিত চকোলেট ফেলে দেওয়া উচিত নয়। এটি কেক, পেস্ট্রি, কুকি সাজানোর জন্য আইসিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। টেম্পারড মিশ্রণটি ফল, বাদাম, মিছরিযুক্ত ফলের টুকরোগুলিতে ঢেলে দিন। কফিতে জলের স্নানে গলে যাওয়া টুকরো যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি টাইলস গরম করতে একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। সেখানে, পণ্যের উপাদানগুলি জলের সংস্পর্শে আসবে না।

অতিরিক্ত টিপস এবং কৌশল

একটি চকলেট নির্বাচন করার সময়, আপনাকে বারে যা আছে তার উপর নির্ভর করতে হবে। উচ্চ-মানের বারে গ্রেট করা কোকো বিন, কোকো মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং লেসিথিন থাকে।যখন অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল থাকে, যেমন সয়াবিন, পাম, তুলা বা সূর্যমুখী তেল, মিষ্টির স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে।

যদিও প্রাকৃতিক চকোলেট বার দ্রুত তাপে গলে যায়, তবে এটি অ্যানালগগুলির চেয়ে বেশি সুবিধা নিয়ে আসবে। কোকো পাউডারযুক্ত পণ্য, যা মটরশুটির মার্ক থেকে প্রাপ্ত হয়, এটি দরকারী বলে বিবেচিত হয় না। আপনি যদি রান্নাঘরের আলমারিতে চকোলেট সংরক্ষণ করেন তবে এটি অবশ্যই গন্ধ থেকে রক্ষা করতে হবে। এমনকি ধূমপান করলেও ডেজার্টে তামাকের গন্ধ থাকবে।

ইঁদুর এবং পোকামাকড় মিষ্টির জন্য বিপজ্জনক। এটি ইঁদুর থেকে প্রাঙ্গন মুক্ত করা প্রয়োজন, যা চকোলেটের সাথে গুরুতর অসুস্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিকে সংক্রামিত করতে পারে। তারা চকলেট এবং মথ শুঁয়োপোকার ক্ষতি করে। এই টাইলগুলি অবিলম্বে বাতিল করা উচিত, কারণ তাদের তৈরিতে নিম্নমানের কোকো বিন ব্যবহার করা হয়েছিল।