ডাম্পলিংগুলি কতটা এবং কীভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়, সর্বোত্তম অবস্থা

ডাম্পলিংগুলি একটি সুবিধাজনক আধা-সমাপ্ত পণ্য যা যে কোনও সময় প্রস্তুত করা যেতে পারে, বিশেষত যদি চুলার সামনে দাঁড়ানোর জন্য কোনও অবসর সময় না থাকে। একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা পরিবারের প্রতিটি সদস্যের স্বাদ, তাই প্রায় প্রতিটি বাড়িতে একটি হিমায়িত পণ্য পাওয়া যায়। অন্যান্য পণ্যের মতো ডাম্পলিংগুলির নিজস্ব শেলফ লাইফ রয়েছে। শব্দটি, স্টোরেজ শর্তগুলি জেনে, আপনাকে রান্না করা খাবারের নিরাপত্তার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। ফ্রিজারে কতগুলি হিমায়িত ডাম্পলিং সংরক্ষণ করা হয়েছে তা সন্ধান করুন।

সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

হিমায়িত ডাম্পলিং সঠিক স্টোরেজ সিল প্যাকেজ ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত। কিমাযুক্ত মাংসের সাথে ময়দার পণ্যগুলি একটি ঢাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা হয়। দোকান থেকে আধা-সমাপ্ত পণ্য তার মূল প্যাকেজিং বাকি আছে.

সর্বোত্তম তাপমাত্রা 50% এর বায়ু আর্দ্রতা সহ -18 ডিগ্রী। সর্বনিম্ন তাপমাত্রা -12 ডিগ্রি হওয়া উচিত। মান যত কম হবে তত বেশি সময় পণ্য সংরক্ষণ করা হবে। -24 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, দ্রুত হিমায়িত হওয়ার সাথে, ডাম্পলিংগুলি 9 মাস পর্যন্ত তাদের স্বাদ এবং চেহারা হারাবে না। পণ্যটি ফ্রিজারে শেলফে রাখার আগে, ধারকটি প্যাকেজিংয়ের দিন দিয়ে চিহ্নিত করা হয়।

আধা-সমাপ্ত পণ্যটিকে অংশে প্যাকেজ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি রিফ্রিজ না হয়। রান্না করা ডাম্পলিং অতিরিক্ত হিমায়িত করা হয় না।

কি শেলফ জীবন নির্ধারণ করে?

GOST অনুসারে, ডাম্পলিং সংরক্ষণের শর্তাবলী পৃথক। -10 ডিগ্রিতে 30 দিন, -18 ডিগ্রিতে - 90 দিন পর্যন্ত। একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের শেলফ জীবন বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:

• বাড়িতে বা কারখানা উত্পাদন;
• উত্পাদন তারিখ;
• রচনা এবং গুণমান;
• প্যাক
• জমা শর্ত;
• রঞ্জক, সংরক্ষক এবং অন্যান্য রাসায়নিকের সংমিশ্রণে রয়েছে।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে বাড়িতে মৌমাছির রুটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন, কখন এবং কোথায়

স্বাগত

আধা-সমাপ্ত পণ্য খোদাই পদ্ধতি শেলফ জীবন প্রভাবিত করে না। ডিশের শেলফ জীবন শুধুমাত্র তাপমাত্রা শাসনের সাথে সম্মতির উপর নির্ভর করে। অপর্যাপ্ত হিমাঙ্কের ক্ষেত্রে, ব্যাকটেরিয়া পণ্যটিতে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করবে, যা পরে যে ব্যক্তি এটি খেয়েছে তার ক্ষতি করবে। সর্বোত্তম অবস্থার অধীনে, সিল করা প্যাকেজিংয়ে, পণ্যগুলি তাদের আসল চেহারা এবং স্বাদ 9 মাস ধরে ধরে রাখে।

দোকান

প্রস্তুতকারক প্যাকেজিংয়ে পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করে। একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজের বিষয়বস্তু মূল্যায়ন করা হয়, চেহারা: রঙ, স্টিকি টুকরা অনুপস্থিতি। একটি উচ্চ-মানের আধা-সমাপ্ত পণ্যের একটি অভিন্ন সাদা ছায়া রয়েছে। পণ্যের রচনার উপর নির্ভর করে শেলফ লাইফ পরিবর্তিত হতে পারে। কিমা করা মাংসে সয়ার উপস্থিতি মিটবলগুলিকে সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করতে দেয়। বাড়িতে, দোকান থেকে পণ্য এক মাসের জন্য -18 ডিগ্রী তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

সেদ্ধ

ডাম্পলিংগুলির একটি না খাওয়া অংশ এক দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখা হয়। তাপমাত্রা প্রায় +5 ডিগ্রি হওয়া উচিত।ব্যবহারের আগে, সমাপ্ত থালা রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা হয়, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত করা হয়।

রান্না করার পরে, একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান থালা মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয়, খাবারগুলি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে। তারা রেফ্রিজারেটর তাক পাঠানো হয়। সিদ্ধ ডাম্পলিংগুলি হিমায়িত হয় না, কারণ ময়দা তার কোমলতা এবং স্বাদ হারায়।

বিভিন্ন জাতের স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

বিভিন্ন ফিলিংস সহ বিভিন্ন ধরণের ময়দার খাবার রয়েছে। এগুলি কেবল স্বাদ, প্রস্তুতির পদ্ধতিতে নয়, স্টোরেজ বৈশিষ্ট্যেও আলাদা। পণ্যগুলি তাদের আসল চেহারা ধরে রাখার জন্য, সুস্বাদু থাকার জন্য, নির্দিষ্ট স্টোরেজ শর্ত পালন করা হয়।

মান্টি

পূর্বে, মন্টি হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা হয়। একটি ফ্ল্যাট প্লেট বা কাটিং বোর্ড ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয়। স্ট্যাক করা পণ্যগুলি একে অপরের সংস্পর্শে না আসার যত্ন নিয়ে স্থাপন করা হয়। 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সামান্য হিমায়িত হওয়ার পরে, ম্যান্টিস একটি বায়ুরোধী, হারমেটিকভাবে সিল করা ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

পণ্যটি অংশে প্যাকেজ করা হয় তাই আপনাকে থালাটি রিফ্রিজ করতে হবে না।

রাভিওলি

যদি, একটি ইতালীয় থালা প্রস্তুত করার পরে, পর্যাপ্ত সংখ্যক আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে যায়, সেগুলি সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। শর্তে, পণ্যটি 45 দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। পূর্বে, রাভিওলি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বোর্ডে স্থাপন করা হয়। 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান। হিমায়িত করার পরে, রাভিওলি একটি বায়ুরোধী বাক্সে স্থানান্তরিত হয়।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে সঠিকভাবে রেফ্রিজারেটরে খাদ্য সংরক্ষণ করতে হয় এবং কি তাক, প্রতিষ্ঠানের স্কিম

খিনকালি

পণ্য শুধুমাত্র হিমায়িত সংরক্ষণ করা যেতে পারে. আধা-সমাপ্ত পণ্য হিমায়িত করার নীতিটি ম্যান্টিস, ডাম্পলিং এবং রাভিওলির মতোই।ভরা ময়দার পণ্যগুলি একটি কাটিং বোর্ডে 6-8 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। হিমায়িত করার পরে, খিনকালি একটি বায়ুরোধী প্যাকেজে স্থানান্তরিত হয়।

মিটবল

একটি ভরা খামিরবিহীন ময়দার থালা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আধা-সমাপ্ত ময়দার পণ্যগুলি বহিরাগত গন্ধ শোষণ করতে সক্ষম, তাই এগুলি একটি বায়ুরোধী প্যাকেজে রাখা হয় এবং -12 ... -18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি ফ্রিজারে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়। শেলফ লাইফ 30 দিন থেকে ছয় মাস।

ফ্রিজ না থাকলে কী করবেন?

একটি রেফ্রিজারেটেড জায়গায়, ডাম্পলিংগুলি 2-3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। এই সময়ের পরে, এগুলি খাওয়া বিপজ্জনক, কারণ প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মাংসে বৃদ্ধি পায়। রেফ্রিজারেটরের অনুপস্থিতিতে, শীতকালে বারান্দা বা বারান্দায় আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি নেওয়া সর্বোত্তম। একটি অন্ধকার জায়গায় subzero তাপমাত্রায়, আপনি দুই সপ্তাহের জন্য পণ্য ছেড়ে যেতে পারেন। অস্থির বাতাসের তাপমাত্রায় পেললেটগুলিকে বেশিক্ষণ রোল করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ডাম্পলিং এবং বিভিন্ন স্টাফড পাস্তা পণ্যগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানা আপনাকে বিষক্রিয়ার ঘটনা থেকে রক্ষা করবে। পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। মেয়াদোত্তীর্ণ আধা-সমাপ্ত পণ্য নিষ্পত্তি সাপেক্ষে.