রেফ্রিজারেটরে কত মাংস সংরক্ষণ করা যাবে, বিভিন্ন ধরনের নিয়ম ও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ

শীতের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের অভ্যাস শুধুমাত্র শাকসবজি এবং ফলের ক্ষেত্রেই নয়, মাংসের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং খরগোশের মাংস দিয়ে ফ্রিজে আটকে রাখার সময়, রেফ্রিজারেটরে কতটা প্রাণীর মাংস এবং হাঁস-মুরগি সংরক্ষণ করা হয় তা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যটি কতক্ষণ তাজা থাকবে তাও প্রক্রিয়াকরণের ধরণের উপর নির্ভর করে - রেফ্রিজারেশন বা হিমায়িত করা। রান্নার পর পোল্ট্রি এবং পশুর মাংস সংরক্ষণের বিভিন্ন সময়কাল - ধূমপান, ভাজা, ফুটানো, স্টুইং।

GOST এবং SanPin এর জন্য প্রয়োজনীয়তা

স্যানিটারি মান অনুসারে, -2 থেকে +2 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, কাঁচা মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা হয়:

• 48 ঘন্টা - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মৃতদেহ, ড্রামস্টিকস, উইংস, পোল্ট্রি ফিলেট;
• 24 ঘন্টা - আচারযুক্ত আধা-সমাপ্ত পণ্য, স্থল গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, অফাল;
• 12 বাজে - গ্রাউন্ড চিকেন।

প্রস্তুত খাবারের জন্য অনুরূপ তাপমাত্রা শাসনের অধীনে শেলফ জীবন:

• দিন - সিদ্ধ, মাংস, সিদ্ধ এবং ভাজা অফল;
• 36 ঘন্টা - স্টু, ভাজা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস;
• 2 দিন - বেকড, ভাজা এবং সিদ্ধ মুরগি;
• 72 ঘন্টা - ধূমপান করা মুরগির মৃতদেহ;
• 5 দিন - ভ্যাকুয়াম-প্যাকড মাংস।

আর্দ্রতার মান 85%, বায়ু সঞ্চালন প্রতি সেকেন্ডে 0.2-0.3 মিটার। মাংস অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করা হয়। রান্না করা মাংসের জন্য দীর্ঘতম শেলফ লাইফ দেওয়া হয় - 10 বছর।

রাষ্ট্রীয় মান অনুসারে, পণ্যটি, সিল করা প্যাকেজটি খোলার পরে, 12 ঘন্টার মধ্যে বিক্রি এবং সেবন করতে হবে।

স্টোরেজ শর্ত এবং নিয়ম

পশু এবং পাখির মাংস 0 থেকে -3 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং -3 ... -5 ডিগ্রি - 4 দিন পর্যন্ত।

শুয়োরের মাংস

+7 ডিগ্রিতে, শুকরের মাংসের শেলফ লাইফ 24 ঘন্টার কম, -3-0 ডিগ্রিতে - 2 দিন পর্যন্ত। শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, হিমায়িত করার জন্য মৃতদেহের অংশগুলি ফয়েলে মোড়ানো হয়। রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে, এগুলি গর্ত সহ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়।

গরুর মাংস

রেফ্রিজারেটরে 0 থেকে +7 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শেলফ লাইফ 7 দিন, -18 - ছয় মাস পর্যন্ত। গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, স্টেক পার্চমেন্টে মোড়ানো হয়।

মাটন

তাজাতা -15 এবং 90% আর্দ্রতা তাপমাত্রায় 2 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। -18 ডিগ্রীতে জমাট বাঁধা মাংস 10 মাস ধরে রাখবে। -5 ডিগ্রিতে শেলফ লাইফ - 3 দিন। শীতল পণ্যটি ফয়েল এবং ঘন পলিথিন ব্যবহার করে বরফযুক্ত একটি পাত্রে, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ের নীচে সংরক্ষণ করা হয়।

চিকেন

রেফ্রিজারেটেড +2 ডিগ্রিতে 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, 5 ডিগ্রি তাপে মুরগির 12 ঘন্টা। শূন্য তাপমাত্রায়, পণ্যটি 14 দিনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। হিমায়িত মুরগি -12 ডিগ্রিতে 4 মাস, -18 এ 8 মাস রাখা যেতে পারে। বছরের সময়, মুরগির মাংস -25 ডিগ্রি হতে পারে।মুরগির মাংস প্লাস্টিকের পাত্রে, প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়।

তাকানো এছাড়াও

রেফ্রিজারেটরে সিদ্ধ বিট কতটা এবং কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়

হংস

হংসের মৃতদেহ বিদেশী গন্ধ থেকে রক্ষা করার জন্য ফয়েল বা পার্চমেন্টে মোড়ানো হয় এবং 2 সপ্তাহের জন্য 0 ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করা হয়। ঠাণ্ডা হংস 3 দিনের জন্য +2 ডিগ্রীতে সংরক্ষণ করা হয়। হিমায়িত করা বালুচরের জীবনকে 7 মাস পর্যন্ত প্রসারিত করবে।

হাঁস

হিমায়িত পোল্ট্রি ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, 0 ... + 4 ডিগ্রি - 3 দিন। মাংস একটি এনামেল বাটিতে, একটি ঢাকনার নীচে রাখা হয়। ডানা, ড্রামস্টিক এবং টেন্ডারলাইনের টুকরোগুলি কাচের পাত্রে আলাদাভাবে সাজানো যেতে পারে বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো যেতে পারে। পলিথিন শুধুমাত্র হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত।

খরগোশ

খরগোশের মাংস 0 থেকে +4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। হিমায়িত করার আগে, একটি তাজা মৃতদেহ স্থগিত করা হয় এবং +5 ডিগ্রিতে 8 ঘন্টা রাখা হয়। তারপরে খরগোশটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরোটি কেটে বা মোড়ানো হয়। -18-এ খরগোশের মাংস ছয় মাস থাকবে।

তুরস্ক

একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ, ক্লিং ফিল্ম হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ এক বছরের জন্য এবং অংশগুলি 9 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। তাপমাত্রা পরিস্থিতি এবং শেলফ জীবন:

• -14 ডিগ্রী - এক সপ্তাহ;
• -4 ডিগ্রী - 4 দিন;
• -2 ডিগ্রি - 2 দিন।

ঠাণ্ডা আকারে সঞ্চয়ের জন্য, আপনাকে হাড়গুলি আলাদা করতে হবে, যেহেতু হাড়ের কাছাকাছি মাংসই প্রথমে নষ্ট হয়। আপনার টার্কি জিবলেটগুলিও আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ অবিকৃত মৃতদেহগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

কিমা

পণ্য সংরক্ষণ করা হয়:

• + 4-8 ডিগ্রিতে - 12 ঘন্টা।
• -18 - 3 মাস;
• -12 - 30 দিন।

রেফ্রিজারেটেড মাটির মাংস ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার মধ্যে নষ্ট হয়ে যাবে। অতএব, এটি অবিলম্বে রান্না বা হিমায়িত করা আবশ্যক।একটি বড় পরিমাণে কিমা করা মাংস এনামেলড পাত্রে রাখা হয়, অংশগুলি পলিথিনে মোড়ানো হয়।

বর্জ্য

ব্লকে হিমায়িত লিভার 4-6 দিনের জন্য এবং পৃথকভাবে -12-18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। 0-2 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং 85% আর্দ্রতায়, লিভারটি 36 ঘন্টার জন্য, +8 ডিগ্রিতে - প্রতিদিন সংরক্ষণ করা হয়। অফল পলিথিনে মোড়ানো হয়।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে আচার করবেন

গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস একটি ভিনেগার মেরিনেডে সংরক্ষণ করা যেতে পারে:

• একটি গ্লাসে 8 টেবিল চামচ জল ঢালা;
• পানিতে 4 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার পাতলা করুন;
• মাংসের সাথে একটি পাত্রে এক চা চামচ চিনি ঢালা;
• ভিনেগার একটি সমাধান ঢালা।

মেরিনেট করা মাংস ক্লিং ফিল্মে 7 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

রেফ্রিজারেটরে রক্ষণাবেক্ষণের গড় তাপমাত্রা 0 থেকে + 4-6 ডিগ্রি। শীতলতম স্থানটি উপরের তাকটিতে, ফ্রিজারের নীচে, যেখানে মাংসের খাবারগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তাপ-চিকিত্সা করা মাংস একটি এনামেল, প্লাস্টিক বা সিরামিক পাত্রে 7 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

খরচ

0 থেকে -3 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, মাংস এনামেল বা কাগজে 2 দিনের জন্য পড়ে থাকতে পারে। যদি অন্য কোন পাত্র না থাকে তবে আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখতে পারেন। বহিরাগত গন্ধ থেকে রক্ষা করার জন্য ফিলেট, চপস, পাঁজরগুলি একটি পৃথক শেলফে স্থাপন করা হয়।

সেদ্ধ

সিদ্ধ শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির ঝোল এবং যে প্যানে এটি রান্না করা হয়েছিল তাতে বেশিক্ষণ রাখা হবে। শেলফ লাইফ 2 দিনের বেশি নয়।

ধোঁয়া

ঠান্ডা ধূমপান পণ্যের শেলফ জীবন - 3 সপ্তাহ, গরম - 7 দিন পর্যন্ত। স্মোকড মাংস ফয়েল, পার্চমেন্টে মোড়ানো হয়।আসল প্যাকেজিং খোলার পরে, এগুলিকে একটি কাগজের ব্যাগ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে স্থানান্তর করা এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল।

তাকানো এছাড়াও

বাড়িতে ডুমুর সংরক্ষণের সেরা 10 টি উপায়

গলানো

ডিফ্রোস্ট করার পরে, খাবার ফ্রিজে ফেরত দেওয়া উচিত নয়। চপ বা গৌলাশ নরম ও রসালো রাখার জন্য পাল্পকে ধীরে ধীরে ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে।

অবশিষ্টাংশ মেরিনেট করা এবং পরের দিন রান্না করা ভাল।

ঝাঁকুনি

গরুর মাংসের পাতলা স্ট্রিপগুলি জিপ ব্যাগে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে সারিবদ্ধ একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করা হয়। বিফ জার্কি ফ্রিজে 3 মাস রাখবে। পাত্রের তোয়ালে প্রতি 3 দিন পর পর পরিবর্তন করতে হবে। এছাড়াও স্টোরেজের জন্য, অংশগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঘষে এবং একটি কাপড়ে মোড়ানো হয়।

স্টু

খোলা টিনজাত স্টু 1-2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। ঘরে তৈরি স্টু অবশ্যই 3 দিন আগে খালি করতে হবে।

রোস্ট

রোস্টটি রেফ্রিজারেটরে একটি সিল করা প্যাকেজ, ফয়েলে, উপরের তাকটিতে সংরক্ষণ করা হয়। সমাপ্ত থালা একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে সিরামিক থালা - বাসন স্থানান্তর করা যেতে পারে এটি একবার পুনরায় গরম করা ভাল, যেহেতু তাপ এবং ঠান্ডার পরিবর্তন পণ্যের দরকারী পদার্থগুলিকে ধ্বংস করে।

বরফ

গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস সংরক্ষণ করা:

• 0 থেকে +2 ডিগ্রি পর্যন্ত - 2 দিন;
• -2 ডিগ্রি পর্যন্ত -12-16 দিন;
• -3 ডিগ্রী - 20 দিন।

মুরগি 15 দিন পর্যন্ত 0 ডিগ্রীতে সংরক্ষণ করা হয়, এবং -2 ফ্রস্টে - 4 দিন।

হিমায়িত ছাড়া মাংস প্রস্তুত করার পদ্ধতি

শুকনো এবং নোনতা মাংস ফ্রিজে কয়েক মাস থেকে 2 বছর পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। মাংস তাজা রাখার জন্য ক্যানিংও একটি সাশ্রয়ী উপায়।

সল্টিং

লবণ দেওয়ার পদ্ধতি রয়েছে:

• শুকনো - 2-3 সেন্টিমিটার পুরু টুকরাগুলি চারদিক থেকে প্রচুর পরিমাণে লবণ দিয়ে ঘষে, এনামেলের পাত্রে স্তরে স্তরে বিছিয়ে রাখা হয়, মাংস এবং লবণের পর্যায়ক্রমে স্তরে রাখা হয়, তাদের উপর অত্যাচার করা হয় এবং 2-3 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রেখে দেয়;
• ভিজা - অংশগুলি একটি জলীয় লবণাক্ত দ্রবণে রাখা হয়।

বাড়তি লবণ অপসারণের জন্য তৈরি করা গরুর মাংস পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। শুকনো লবণযুক্ত পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে, ফয়েল বা পার্চমেন্টে মোড়ানো।

শুকানো

চিকিৎসার ধরন:

• ঠান্ডা - হিমায়িত, আর্দ্রতা এবং বরফ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 6 ঘন্টা ভ্যাকুয়ামের অধীনে বজায় রাখা;
• গরম - 0.5 সেন্টিমিটার পুরু সজ্জার পাতলা স্ট্রিপগুলি একটি ভিনেগার ম্যারিনেডে রাখা হয়, উপরে থেকে শক্তভাবে চাপা হয়, 10 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় জোর দেওয়া হয়, তারপরে +60 ডিগ্রিতে 8 ঘন্টার জন্য একটি পরিচলন ওভেনে রাখা হয়।

গরম নিরাময় করা মাংসের শেলফ লাইফ 1.5 মাস, ঠান্ডা - 2 বছর +25 ডিগ্রিতে।

ক্যানিং

শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস থেকে চর্বি যোগ করে ঘরে তৈরি স্টু প্রস্তুত করা হয়:

• মশলা জীবাণুমুক্ত জার নীচে স্থাপন করা হয়;
• মাংস কিউব করে কাটা হয়, লবণাক্ত, বয়ামে রাখা হয়;
• চর্বি যোগ করুন, অভ্যন্তরীণ শূন্যতা পূরণ করুন;
• ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন;
• পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত, মোটা লবণ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে ওভেনে রাখা হয়।

2 ঘন্টা পরে, তারা সমাপ্ত স্টু বের করে এবং ক্যানগুলিকে গুটিয়ে নেয়।

মাংস নষ্ট হওয়ার লক্ষণ

একটি নষ্ট পণ্যে, বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়:

• পচা - একটি ধূসর, অলস পৃষ্ঠ, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ প্রোটিনের ভাঙ্গন এবং বিষাক্ত পদার্থের জমা হওয়ার ইঙ্গিত দেয়;
• স্লাইম ফিল্ম - ব্যাকটেরিয়ার অত্যাবশ্যক কার্যকলাপের ফলস্বরূপ ঘটে, যা উচ্চ আর্দ্রতা এবং শূন্য তাপমাত্রার উপরে সক্রিয় হয়।আপনি যদি পণ্যটি ঠান্ডায় রাখেন তবে অণুজীবের কার্যকলাপ হ্রাস পাবে, তবে শ্লেষ্মা গঠন বন্ধ হবে না;
• পিগমেন্টেশন - ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাকের বিস্তারের কারণে লাল, সাদা এবং ধূসর দাগও দেখা দেয়;
• ছাঁচ - একটি ছত্রাকের চেহারা সজ্জার পৃষ্ঠে ফুলের সাথে থাকে।

তাকানো এছাড়াও

কিভাবে বাড়িতে আম সংরক্ষণ করবেন, নিয়ম ও সেরা উপায়

স্টোরেজ তাপমাত্রা সম্মান না হলে মাংসের অবনতি হয়। ছাঁচের বাহ্যিক পরিচ্ছন্নতা, ভিনেগার এবং মেরিনেডে মাংস ভিজিয়ে খাওয়ার সময় সম্পূর্ণ নিরাপত্তার নিশ্চয়তা দেয় না।

কিভাবে শেলফ লাইফ বাড়ানো যায়

গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগিকে আরও কিছুক্ষণ তাজা রাখার সহজ উপায়:

• ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য, অংশে কাটা, একটি কাচের থালায় রাখুন;
• অবনতির প্রথম লক্ষণগুলিতে, টুকরোগুলি পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিন এবং কয়েক ফোঁটা ভিনেগার দিয়ে ঘনীভূত লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন;
• সর্বনিম্ন তাপমাত্রা অঞ্চলে, ফ্রিজারে বা নীচে মাংস রাখুন;
• আচার
• হাড় সরান, পাখি অন্ত্র;
• বরফে পরিণত করা.

2 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মাংস রাখতে, এটি ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে রাখা হয়। এছাড়াও, ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি এটি দুধ দিয়ে ঢেলে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

সাধারণ ভুল

মাংস স্টক সংরক্ষণ করার সময় লঙ্ঘন:

• হিমায়িত করার আগে মাংস ধুয়ে ফেলুন;
• ঘরের তাপমাত্রায় চুলায় প্রস্তুত খাবার ছেড়ে দিন;
• সাবজেরো তাপমাত্রায় বারান্দায় টিনজাত খাবার সংরক্ষণ করুন;
• জমে থাকা অবশিষ্টাংশ গলানো মাংস;
• মাংস এবং মাছ একসাথে রাখুন।

আপনি যখন মাংস হিমায়িত করবেন, আপনাকে অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করতে হবে।হিমায়িত মাংসের পণ্যগুলি তাদের পুষ্টির মান এবং স্বাদ হারায়, কারণ বরফের স্ফটিকগুলি তাদের গঠনকে ধ্বংস করে। দীর্ঘায়িত হিমায়িত অবস্থায়, পণ্যটির অবস্থা পরীক্ষা করা উচিত। সঙ্কুচিত হওয়ার কারণে ধূসর দাগগুলি সজ্জায় প্রদর্শিত হতে পারে - ঠান্ডা পোড়া। ক্ষতিগ্রস্থ টুকরা গলানো এবং রান্না করা উচিত। ফুটো প্যাকেজিং এবং আর্দ্রতার বাষ্পীভবনের কারণে সংকোচন ঘটে। প্রভাব আবহাওয়ার অনুরূপ। অতএব, দাগ থাকা সত্ত্বেও, এই ধরনের মাংস খাবারের জন্য ভাল।

অতিরিক্ত টিপস এবং কৌশল

মাংস সংরক্ষণের বিষয়ে জেনে রাখা ভালো:

• পলিথিন বাষ্পযুক্ত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং খরগোশের মাংস সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়;
• কাঠ মাংসের রস শোষণ করে এবং ধাতু একটি আফটারটেস্ট ছেড়ে দেয়, তাই এনামেল বা কাচের পাত্রে মাংস সংরক্ষণ করা নিরাপদ;
• অক্সিজেনের অ্যাক্সেস ব্লক না করার জন্য, একটি তোয়ালে দিয়ে পণ্যটি ঢেকে রাখা ভাল;
• তাপ-চিকিত্সা করা মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় না;
• মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করার পরে, মাংসের প্রস্তুতি শক্ত হয়ে যায়;
• একটি হংস বা হাঁসের মৃতদেহ রেফ্রিজারেটর ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে, 5 দিন পর্যন্ত সেলারের মধ্যে, ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা কাপড়ে মোড়ানো;
• আপনার মুরগির মৃতদেহ অফালের সাথে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ ভিতরে মাংসের চেয়ে দ্রুত ক্ষয় হয়;
• শাকসবজি, দুগ্ধজাত পণ্য মাংসের প্রস্তুতি থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত;
• পেঁয়াজ, গাজর এবং অন্যান্য সংযোজন কিমা করা মাংসের শেলফ লাইফকে ছোট করে;
• বাড়িতে তৈরি স্টু সংরক্ষণ ছাড়াই এক মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সন্দেহজনক তাজা মাংস কেনার সময়, এটি 2 দিনের বেশি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করবেন না এবং এটি রান্না করার সময়, এটি ভালভাবে ভাজুন বা দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করুন।মাংসের প্রস্তুতি গলানোর জন্য, এগুলি 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে রাখা হয়।নামকরা রেস্তোরাঁগুলি তাদের রান্নাঘরে তাজা ঠাণ্ডা মাংস ব্যবহার করে। এই উদাহরণটি বাড়ির রান্নাঘরে মাংসের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা উচিত।