কত এবং কোথায় sauerkraut সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং কিভাবে সেরা জায়গা চয়ন করতে পারেন

মানুষ প্রায়ই জিজ্ঞাসা: কত sauerkraut সংরক্ষণ করা হয়? এই প্রশ্নটি তাদের জন্য আগ্রহী যারা প্রচুর পরিমাণে ফাঁকা তৈরি করতে অভ্যস্ত। এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে। সঠিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সেটিংস বজায় রাখা শেলফ লাইফকে সর্বাধিক করতে সহায়তা করবে। খাবার এবং থালা তৈরির উপাদানগুলি উপেক্ষিত নয়।

সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

sauerkraut দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে, এটি উপযুক্ত পরিস্থিতিতে প্রদান করা আবশ্যক।

তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা

এই কক্ষের জন্য একটি উপযুক্ত পরামিতি + 2-5 ডিগ্রি তাপমাত্রা হিসাবে বিবেচিত হয়। উচ্চ হারে, পণ্যটি দ্রুত অম্লীয় হয়ে উঠবে। যদি সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা নিশ্চিত করা অসম্ভব হয় তবে পণ্যটিকে হিমায়িত করার অনুমতি দেওয়া হয়। একই সময়ে, এটি শুধুমাত্র একবার এটি করার অনুমতি দেওয়া হয়। রিফ্রিজিং সবজির জন্য মারাত্মক হবে।

একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। একই সময়ে, বাঁধাকপি উচ্চ আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খুব শুষ্ক বাতাস পণ্যের ক্ষতি করবে।

ছাঁচ বিরুদ্ধে সুরক্ষা

দেরিতে পাকা বাঁধাকপি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারা ছয় মাস পর্যন্ত সেলারে থাকতে পারে।ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করতে, আপনাকে পণ্যটিতে ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি লাগাতে হবে। চিনি এবং সরিষা একই বৈশিষ্ট্য আছে.

লবণ পানি

একটি সবজি সংরক্ষণ করার সময়, এটি পরীক্ষা করা উচিত যে ব্রাইন এটি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করে। যদি খুব কম তরল থাকে তবে পাত্রে লবণাক্ত দ্রবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি সবজিটি ভলিউম্যাট্রিক পাত্রে গাঁজন করা হয় তবে এটি অবশ্যই শক্তভাবে চেপে নিতে হবে।

রক্ষণশীল

পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, নিম্নলিখিত সংরক্ষকগুলি ব্যবহার করা মূল্যবান:

1. সরিষা গুঁড়া. শুধু এই পণ্য সঙ্গে রুম ছিটিয়ে. সরিষা ছত্রাকের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
2. সূর্যমুখীর তেল. এটি একটি মুদ্রা সঙ্গে একটি পাত্রে এটি ঢালা সুপারিশ করা হয়। গ্রীস পৃষ্ঠের উপর একটি ফিল্ম গঠন করে যা অক্সিজেনের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। এটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করতে সাহায্য করবে।
3. ঘোড়া. এটি অংশের ফলে ভর দিয়ে grated এবং ছিটিয়ে দেওয়া আবশ্যক। হর্সরাডিশ গাঁজন বন্ধ করতে সাহায্য করে।
4. ক্র্যানবেরি। এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যা বেনজোয়িক অ্যাসিড ধারণ করে।

তাকানো এছাড়াও

কাঁচা ডিম কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়, পদ্ধতি ও শর্ত, কীভাবে দীর্ঘায়িত করা যায়

স্টোরেজ নিয়ম

শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, বেশ কয়েকটি সুপারিশ মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।

সাথে একটি রেফ্রিজারেটর

এটি একটি জলখাবার জন্য একটি মহান জায়গা. এয়ারটাইট ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে sauerkraut রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। যেমন একটি ধারক কম্প্যাক্টভাবে স্থাপন করা যেতে পারে। এই ধরনের পরামিতিগুলির সাথে, পণ্যটি 30-45 দিনের জন্য ভাল থাকে।

একটি ওক ব্যারেলে

এই ধারকটিকে একটি শীতল জায়গায় রাখা ভাল - সেলারে বা রেফ্রিজারেটরে। যে কোনও ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা +2 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।

ব্যারেলটি পদ্ধতিগতভাবে খোলার সাথে, একটি ছাঁচের ফিল্ম দেয়াল এবং ব্রিনের পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে। এটি দ্রুত অপসারণ এবং একটি ঘনীভূত লবণাক্ত দ্রবণ সঙ্গে পৃষ্ঠ চিকিত্সা গুরুত্বপূর্ণ।

এটি নিবিড়তার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা নিয়মিতভাবে মুছে ফেলা উচিত এবং পর্যায়ক্রমে লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা উচিত।

ব্যাঙ্কগুলিতে

এটি বাঁধাকপির জন্য একটি খুব ব্যবহারিক ধারক। এটি ফ্রিজে সহজেই ফিট হয়ে যায়। একটি মানের পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য, গরম জলে থালা - বাসনগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার এবং তারপরে তাদের জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্যাথোজেনিক অণুজীব থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে যা সমাপ্ত পণ্যে টক হতে পারে।

একটি জার মধ্যে একটি টুকরা সংরক্ষণ করার সময়, এটি ব্রিন সঙ্গে শীর্ষে পূরণ করার সুপারিশ করা হয়, তারপর সূর্যমুখী তেল ঢালা। এর পরে, পাত্রটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে একটি শীতল জায়গায় রাখতে হবে। এটি 1 মাসের জন্য এইভাবে পণ্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ভাণ্ডারে

এটি sauerkraut জন্য একটি মহান জায়গা. শীতকালে, এখানে সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিলক্ষিত হয়। ওয়ার্কপিসটি জারগুলিতে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ধাতব ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে। গ্রীষ্মে দীর্ঘ সময়ের জন্য বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু গভীর সেলারগুলিতেও তাপমাত্রার পরামিতি +7 ডিগ্রিতে পৌঁছায়।

শেলফ লাইফ বাড়ানোর উপায়

বাঁধাকপি সংরক্ষণের সময়কাল বাড়ানোর জন্য, এটি টক বেরি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, খালি জায়গায় ক্র্যানবেরি রাখুন। Lingonberry একটি সমান ভাল বিকল্প হবে। চিনি ব্যবহার একটি চমৎকার সমাধান হিসাবে বিবেচিত হয়। ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে এটি ভিনেগারে পরিণত হয়।

তাকানো এছাড়াও

কীভাবে এবং কোথায় নারকেল তেল বাড়িতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন, শর্ত এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ

এটি আচার বাঁধাকপি তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• 90 গ্রাম লবণ;
• 5 কেজি বাঁধাকপি;
• চিনি 80 গ্রাম;
• 3 গাজর;
• তেজপাতা।

প্রথমে সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর বাঁধাকপি কেটে গাজর কুচি করুন। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন, মশলা রাখুন এবং গাঁজন শুরু করার জন্য 4 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। তারপর উপাদানগুলিকে জারে রাখুন এবং ফুটন্ত জলের পাত্রে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।

গাঁজন সেরা বাঁধাকপি কি

মধ্য-মৌসুম এবং শেষের জাতগুলি ভাল রাখে। শাকসবজি দীর্ঘ সময়ের জন্য গাঁজন করতে পারে এবং তাদের ক্রাঞ্চ এবং দৃঢ়তা বজায় রাখবে। প্রারম্ভিক জাতগুলি সূক্ষ্ম পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা সালাদগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

ফার্মেন্টিং জাতের রসালো, ঘন পাতা রয়েছে। তারা সূক্ষ্ম শিরা সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়. একই সময়ে, বাঁধাকপি মাথা একটি খুব হালকা ছায়া আছে। আপনার সবুজ জাতগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ ক্ষুধার্তের স্বাদ তিক্ত হবে। Sauerkraut একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি যা দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখে। সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে জলখাবার সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ।