আপনি কতটা এবং কিভাবে সঠিকভাবে ফ্রিজে স্টাফ মরিচ সংরক্ষণ করতে পারেন
ঘরে তৈরি খাবার তৈরি করা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সুবিধাজনক। একটি কঠিন দিন পরে, অনেক গৃহিণীর পুরো পরিবারের জন্য রাতের খাবার রান্না করার জন্য কার্যত কোন অবসর সময় নেই। এই ধরনের ক্ষেত্রে, ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত বাড়িতে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য একটি বাস্তব পরিত্রাণ হয়ে ওঠে। কিমা করা মাংসের সাথে মরিচ যথাযথভাবে প্রিয় ফাঁকাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। জেনে নিন কতটা কাঁচা বা রান্না করা স্টাফড মরিচ আপনি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত এবং অবস্থান
আপনি যদি একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য হিমায়িত করেন তবে হোস্টেসের হাতে সবসময় সুস্বাদু ঘরে তৈরি খাবার থাকবে। কিমা করা মাংসের সাথে হিমায়িত সবজির সুবিধা হল যে এটি ডিফ্রোস্ট করার পরে তার আসল বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। চেহারা এবং স্বাদ সংরক্ষিত হয়. উপ-শূন্য তাপমাত্রায় সঞ্চয়স্থান কোরড অংশ এবং তাপ-চিকিত্সা আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত।
সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা: -19 ... -30 ডিগ্রি। ব্যবহারযোগ্যতা, মূল্যবান মরিচ পদার্থগুলি দ্রুত হিমায়িত করার সময় সর্বাধিক সংরক্ষিত হয়। এটি পণ্যের আকৃতি, ঘনত্ব এবং সরসতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
বেকড স্টাফড মরিচ রেফ্রিজারেটরে 0 ... + 5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এইভাবে শেলফ লাইফ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা হয়।
আধা-সমাপ্ত পণ্যটি অংশে প্যাকেজ করা হয়, যেহেতু থালাটি বারবার গলানো অনুমোদিত নয়। মাংসের কিমা সহ সবজিটি ব্যাগে রাখা হয়, ভিতরের বাতাস সম্পূর্ণরূপে অপসারণের চেষ্টা করে। প্যাকেজিং শক্তভাবে আবদ্ধ যাতে বাতাস এবং বিদেশী গন্ধ পাত্রে প্রবেশ না করে। প্যাকেজিংয়ের তারিখটি ভুলে না যাওয়ার জন্য, প্যাকেজিংয়ে চিহ্নগুলি রাখা হয়।
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সঠিকভাবে হিমায়িত কিভাবে?
রেসিপি অনুযায়ী থালা প্রস্তুত করুন। মাংসের কিমা দিয়ে ভরা মরিচ দুটি উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে: কাঁচা এবং রান্না।
কাঁচা
কাটিং বোর্ডটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত। আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি তাদের উপর রাখা হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। প্রথমত, এগুলি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়ে রেফ্রিজারেটরের শেলফে পাঠানো হয়। ঠান্ডা হওয়ার পরে, কাঁচামাল ফ্রিজে পাঠানো হয়।
স্টাফড সবজি সহ একটি কাটিং বোর্ড ফ্রিজার শেল্ফের নীচে স্থাপন করা হয়। সর্বনিম্ন স্টোরেজ তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি হওয়া উচিত। ক্যামেরায় দ্রুত ফ্রিজ ফাংশন থাকলে তা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3 ঘন্টা পরে, আপনি আধা-সমাপ্ত পণ্যটি বের করতে পারেন এবং এর হিমায়িত ডিগ্রি পরীক্ষা করতে পারেন। যদি সবজির গঠন নরম হয় তবে এটি অতিরিক্ত হিমায়িত করার জন্য পাঠানো হয়। কাটিং বোর্ডে মরিচ এবং কিমা করা মাংস 8 ঘন্টার বেশি রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় এটি বহিরাগত গন্ধ শোষণ করবে। এইভাবে, পণ্যের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা হবে।
আধা-সমাপ্ত পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হওয়ার পরে, এটি বায়ুরোধী ব্যাগ বা পাত্রে প্যাক করা হয়। প্লাস্টিকের পাত্রটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো হয় যাতে বাতাস ভিতরে না যায়।পরিবারের লোকের সংখ্যার উপর নির্ভর করে অংশে মরিচ প্যাক করা সুবিধাজনক।
সিদ্ধ
ঘরের তাপমাত্রায় পণ্যটিকে ঠান্ডা করার জন্য কিমাযুক্ত মাংসের সাথে তাপ-চিকিত্সা করা মরিচ টেবিলে রেখে দেওয়া হয়। তারপরে সমাপ্ত ডিশটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। ঠান্ডা হওয়ার পরে, এগুলি একটি পাত্রে অংশে স্ট্যাক করা হয়।
যদি সস থাকে তবে মরিচের অংশে এটি যোগ করুন। ধারকটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, ফয়েলে মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখা হয়। থালাটি সসের সাথে একসাথে জমে যায়, এটি আর অংশে ভাগ করা সম্ভব হবে না। অতএব, পণ্যটি অবিলম্বে প্যাকেজ করা হয় যাতে প্রতিটি অংশ একবারে গলিয়ে আলাদাভাবে রান্না করা যায়।
দুটি উপায়ে একটি রান্না করা থালাকে সহজভাবে গলিয়ে ফেলুন: ফ্রিজে বা মাইক্রোওয়েভে। তারপরে স্টাফ করা মরিচগুলি চুলায়, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে গরম করা হয়।
অবশিষ্ট রান্নার সস আলাদাভাবে একটি পাত্রে হিমায়িত করা যেতে পারে। পাত্রে সামান্য জায়গা রেখে দেওয়া হয় যাতে বরফের সময় চাপে পাত্রের দেয়াল ফেটে না যায়।
শেলফ জীবন সম্পর্কে
নির্দিষ্ট শর্তে পণ্যটিকে এর মূল পুষ্টি এবং বাহ্যিক গুণাবলী সহ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব। একটি কাঁচা আধা-সমাপ্ত পণ্যের শেলফ লাইফ 1.5 মাসে পৌঁছায়। একবার রান্না হয়ে গেলে, থালাটি ফ্রিজে 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দোকানে কেনা পণ্যটি প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত তারিখ অনুসারে সংরক্ষণ করা হয়।
হিমায়িত বেল মরিচ আদর্শ শীতকালীন প্রস্তুতি যা প্রতিদিনের বা ছুটির খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। গলানোর পরে আধা-সমাপ্ত পণ্যের শর্ত এবং শেলফ লাইফ সাপেক্ষে, এটি দরকারী বৈশিষ্ট্য, সূক্ষ্ম এবং মনোরম গঠন এবং সুবাস বজায় রাখবে।