বাড়িতে একটি মাংস পেষকদন্ত থেকে একটি ছুরি সঠিকভাবে ধারালো কিভাবে
প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর একটি বিশেষ মাংস পেষকদন্ত আছে, যা মাংসের কিমা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে এই জাতীয় ডিভাইস ব্যবহার করেন তবে এর ব্লেডগুলি আটকে যেতে শুরু করবে এবং খাবার আরও কাটবে। অতএব, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত থেকে একটি ছুরি সঠিকভাবে ধারালো কিভাবে শিখতে হবে।
মাংস পেষকদন্তের অপারেশনের ডিভাইস এবং নীতি
মেরামত শুরু করার আগে, আপনাকে একটি যান্ত্রিক ডিভাইসের ক্রিয়াকলাপের নীতির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে এবং এটি কীভাবে তাজা মাংসকে কিমা করা মাংসে পরিণত করে তা বুঝতে হবে।
আপনি যদি উপরে থেকে ডিভাইসটি দেখেন তবে আপনি পণ্য খাওয়ানোর জন্য একটি বিশেষ ট্রে দেখতে পাবেন, যার ভিতরে একটি সর্পিল-আকৃতির শ্যাফ্ট ইনস্টল করা আছে। এই auger হাতল বাঁক দ্বারা ঘোরানো. স্পিনিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাংস পেষকদন্তের ভিতরে লোড করা মাংস চূর্ণ করা হয় এবং একটি ঘন কিমাতে পরিণত হয়। ছিন্নভিন্ন দুটি ছুরি ব্যবহার করে বাহিত হয়। প্রথমটি আউটলেটের কাছাকাছি ইনস্টল করা হয় এবং দ্বিতীয়টি শ্যাফ্টের সাথে ঘোরে।
সাইন শার্পনিং
ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা দরকার তা নির্ধারণ করতে বেশ কয়েকটি লক্ষণ ব্যবহার করা যেতে পারে:
- মাংস পেষকদন্ত আরো প্রায়ই আটকে শুরু হয়। যখন ছুরিগুলি আর মাংসকে ভালভাবে কাটে না, তখন যন্ত্রটি আরও আটকে যায়।এই কারণে, আপনাকে প্রায়শই এটি আলাদা করে পরিষ্কার করতে হবে।
- একটি গাছের উপর পণ্য বায়ু. যদি ছুরিটি নিস্তেজ হয়, তবে এর ফলকটি মাংসকে আরও বেশি করে কেটে ফেলে এবং এটিকে গুটিয়ে নিতে শুরু করে। এই সমস্যা সমাধানের জন্য, আপনাকে একটি নিস্তেজ ব্লেড তীক্ষ্ণ করতে হবে।
- পৃষ্ঠের যান্ত্রিক ক্ষতি। নিস্তেজ ছুরিগুলি স্ক্র্যাচ এবং ক্ষয় দেখায়।
পদ্ধতি
একটি ছুরি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করতে, আপনাকে অবশ্যই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার পদ্ধতির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।
যন্ত্র প্রস্তুতি
নিস্তেজ ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে:
- স্যান্ডপেপার। এটি স্যান্ডপেপার চয়ন করার সুপারিশ করা হয়, যা মাংস পেষকদন্ত ছুরি দিয়ে কাজ করার জন্য অন্যদের চেয়ে ভাল। বিশেষজ্ঞরা মোটা দানাযুক্ত কাগজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তারা ফলক তীক্ষ্ণ করতে এবং ক্ষয় থেকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে। সূক্ষ্ম গ্রিট স্যান্ডপেপার ধাতব পৃষ্ঠগুলি পিষতে ব্যবহৃত হয়;
- ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম চাকা এই ধরনের একটি টুল ব্যবহার করার আগে, এটি সাবধানে পরীক্ষা করা আবশ্যক। এটি একটি সমতল পৃষ্ঠ সঙ্গে চেনাশোনা ব্যবহার করা প্রয়োজন। এটি অসমান হলে, ছুরিটি দুর্ঘটনাক্রমে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
মোটা
কাজ শুরু করার আগে নিস্তেজ ব্লেডগুলিকে লুব্রিকেট করা উচিত। অতএব, ছুরিগুলির প্রিট্রিটমেন্টের জন্য একটি লুব্রিকেন্ট নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রায়শই, সাধারণ সূর্যমুখী তেল লুব্রিকেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা প্রায় প্রতিটি বাড়িতে পাওয়া যায়। এছাড়াও আপনি একটি বিশেষ ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পেস্ট ব্যবহার করতে হবে। ধারালো প্রক্রিয়া চলাকালীন ঘটতে পারে এমন স্ক্র্যাচ থেকে ধাতুকে রক্ষা করার জন্য এটি একটি ধাতব পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়।
যদি কাজটি গ্রাইন্ডিং হুইল দিয়ে করতে হয়, তবে সূর্যমুখী তেলের পরিবর্তে জল ব্যবহার করা হয়।
প্লায়ার ব্যবহার করে
কখনও কখনও ব্লেডের পৃষ্ঠকে সমানভাবে প্রক্রিয়া করা সম্ভব হয় না, এবং আপনাকে বিশেষ প্লায়ার ব্যবহার করতে হবে। প্রায়শই লোকেরা কাঠের কাঠামো ব্যবহার করে, যার সাহায্যে ওয়ার্কপিসটি সমানভাবে প্রক্রিয়া করা সম্ভব। ছুরি বা ঝাঁঝরির কেন্দ্রীয় অংশে চাপ দেওয়া প্রয়োজন। বৃত্তাকার আন্দোলনগুলি সাবধানে করা হয় যাতে এটি অতিরিক্ত না হয় এবং কিছু ক্ষতি না হয়।
ছুরি এবং গ্রিড sharpening
ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যা আপনার আগে থেকেই পরিচিত হওয়া উচিত।
স্যান্ডপেপার
বাড়িতে ফলক তীক্ষ্ণ করতে, স্যান্ডপেপার প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। স্যান্ডপেপার ব্যবহার করার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ওয়ার্কপিসটি চিকিত্সা করুন, যা এটিকে যান্ত্রিক ক্ষতি থেকে রক্ষা করবে।
এই ধরনের লুব্রিকেন্ট ব্যবহার করার পরে, একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্তর পৃষ্ঠে থেকে যায়, যা কাগজের স্লাইডিং উন্নত করে এবং পৃষ্ঠের নাকাল করতে অবদান রাখে।
একটি ছুরি তীক্ষ্ণ করার সময়, পণ্যের পৃষ্ঠে স্যান্ডপেপার প্রয়োগ করা হয় এবং ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরানো হয়। পদ্ধতিটি 30-40 মিনিটের জন্য সঞ্চালিত হয়, যার পরে স্লাইডটি পরীক্ষা করা হয়। যদি পৃষ্ঠটি চকচকে না হয় তবে এটি পুনরায় প্রক্রিয়া করা হচ্ছে।
নাকাল চাকা
কিছু মানুষ বিশেষ whetstones সঙ্গে তাদের ব্লেড তীক্ষ্ণ করতে পছন্দ করে। এই জাতীয় সরঞ্জামের সাথে কাজ করার নীতিটি স্যান্ডপেপার ব্যবহারের অনুরূপ। যাইহোক, বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- কাজ শুরু করার আগে, লোহার পৃষ্ঠটি তেল দিয়ে নয়, জল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
- একটি পাথর দিয়ে ফলক তীক্ষ্ণ করা অনেক সহজ, যেহেতু আপনাকে টুলটির অতিরিক্ত সংযুক্তি সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই। এটিকে কেবল একটি সাবস্ট্রেটের উপর রাখুন যাতে এটি পিছলে না যায়।
পেষণকারী
একটি পেষকদন্ত খুব কমই একটি মাংস পেষকদন্তের ছুরি ধারালো ব্যবহার করা হয়. প্রত্যেকের কাছে এই ডিভাইসটি নেই, কারণ এটি বেশ ব্যয়বহুল এবং মেশিনের সঠিক ব্যবহারের জন্য একজন ব্যক্তির কাছ থেকে নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন। অতএব, নতুনদের এই ধরনের শার্পনার ব্যবহার করা উচিত নয়।
একটি ছুরি ধারালো করতে, আপনাকে এটিকে তেল দিয়ে প্রাক-চিকিত্সা করতে হবে এবং এটি একটি ঘূর্ণায়মান বৃত্তের বিরুদ্ধে টিপুন। ব্লেডটি তীক্ষ্ণ করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি টিপুন।
একটি কর্মশালায়
কখনও কখনও লোকেরা নিজেরাই একটি উচ্চ মানের নিস্তেজ ছুরি ধারালো করতে অক্ষম হয়। এই ক্ষেত্রে, বিশেষজ্ঞদের কাছে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাদের একটি বিশেষ গ্রাইন্ডিং মেশিন রয়েছে। এই ডিভাইসটি সমানভাবে ছুরির পৃষ্ঠ থেকে স্টিলের একটি পাতলা স্তর সরিয়ে দেয়। এটির জন্য ধন্যবাদ, আবরণের অসমতা এবং এটিতে যে ক্ষয় হয়ে গেছে তা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
স্যান্ডারটি কেবল তখনই ব্যবহার করা উচিত যদি ব্লেডটি কয়েক বছর ধরে তীক্ষ্ণ করা না হয়।
মান নিয়ন্ত্রণ
ছুরি তীক্ষ্ণ করার পরে, আপনাকে সম্পন্ন কাজের গুণমান পরীক্ষা করতে হবে। এটি করার জন্য, পণ্যটি একটি সমতল ধাতু বা কাচের পৃষ্ঠে রাখা হয়, সামান্য চাপা এবং সরানো হয়। যদি সবকিছু ঠিকঠাক হয়, তাহলে ছুরিটি ধারালো। এছাড়াও, একটি ধারালো ব্লেড অন্যটির উপরে রেখে কাজের মান পরীক্ষা করা হয়। তারা একে অপরের মধ্যে snugly মাপসই করা উচিত, কোন ফাঁক ছাড়া. যদি ছোট ফাঁক থাকে তবে ছুরিটি আবার তীক্ষ্ণ করতে হবে।
টিপস ও ট্রিকস
বেশ কয়েকটি সুপারিশ এবং টিপস রয়েছে যা আপনাকে আপনার ছুরিগুলিকে সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করতে সহায়তা করবে:
- কাজের আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যগুলিকে তীক্ষ্ণ করা দরকার;
- যে ব্লেডটিকে তীক্ষ্ণ করা হবে তা একটি লুব্রিকেন্ট দিয়ে প্রাক-চিকিত্সা করা হয়;
- কাজ শেষ হওয়ার পরে, তাদের অবশ্যই তাদের বাস্তবায়নের গুণমান পরীক্ষা করতে হবে।
উপসংহার
মাংস পেষকদন্ত দীর্ঘক্ষণ ব্যবহার করার পরে, এর ছুরিগুলির ব্লেডগুলি নিস্তেজ হতে শুরু করে এবং এর কারণে, মাংসের কিমা তৈরি করা সম্ভব হয় না। এগুলিকে তীক্ষ্ণ করার আগে, আপনাকে কাজের পদ্ধতি এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে হবে।
